MIB-bilder / UpperCut-bilder / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner
I Australia har denne Barbecued-reken med Thai Dipping Sauce forrett erstattet den gamle standarden, og mindre eventyrlige reker på barbie som serveres med det Aussies kaller "sjømatsaus" - en blanding av majones og ketchup.
I dag er det vanlig at thailandske dipsauser som nam jim serveres. Nam jim er en kombinasjon av Thai fiskesaus, limesaft, palmesukker, chili, hvitløk og koriander. Disse krydret, søt, salt og syrlig smak smaker godt sammen med fersk sjømat som kamskjell og krabbe.
Når du griller reker, er det best å la skallet være intakt. Dette holder rekesaftene inne i skallet, slik at rekene holder seg fuktige og saftige. Skallet fjernes rett før spising.
ingredienser
- For sausen:
- 2 ss Thai fiskesaus (Nam Pla)
- 3 ss limesaft (fersk)
- 2 fedd hvitløk (knust)
- 2 ts palmesukker (eller brunt sukker)
- 2 små røde fugle chilis (finhakket)
- 2 ss koriander (finhakket)
- For rekene:
- 1 pund reker (36/40-telle, skall-på)
Trinn for å gjøre det
Lag saus
I en liten skål kombiner du 2 ss Thai fiskesaus, 3 ss fersk limesaft, 2 knuste hvitløksfedd, 2 ts palme eller brunt sukker, 2 små finhakket rødfugl chilis og 2 ss finhakede korianderblader og stilker. Sette til side.
Grill rekene
Varm en grill til høy varme. Grill rekene med skjell i behold i 1 til 2 minutter på hver side eller til de er rosa og skjellene begynner å røre veldig. Steketiden til rekene vil variere avhengig av størrelsen.
Fjern rekene fra grillen og server med dyppesaus på siden.
Oppskriftstagger:
- reke
- forrett
- australske
- jul
