Granen
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2/3 kopp (1 porsjon)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1006 | kalorier |
| 77g | fett |
| 65g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2/3 kopp (1 porsjon) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1006 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 77g | 98% |
| Mettet fett 26g | 130% |
| Kolesterol 300 mg | 100% |
| Natrium 91 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 65g | 24% |
| Kostholdsfibre 8g | 28% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 225 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Frangipane er en fløyelsaktig mandelkrem, forbedret med bare et snev av vanilje, som gir enhver dessert deilig ekstra rikdom og tekstur. Kremen kan brukes på mange forskjellige måter, inkludert en fylling til terter, kaker og bakverk. Populære oppskrifter er Bakewell-terte (et konditori fylt med lag med frangipan, syltetøy og flakede mandler), Conversation terte (fylt butterdeig dryppet med kongelig ising), Pithivier (en butterdeigpai) og Jesuite (en trekantet fylt kake).
Oppskriften har italiensk opprinnelse (den kalles frangipani på italiensk), og navnet stammer fra uttrykket frangere il pane , som betyr "som bryter brødet." Det er mer enn en historie om hvordan denne oppskriften ble til, men den ene vanlige tråden er at den var avledet fra et medlem av Frangipane-familien, en edel romersk familie på 1000-tallet som, ifølge legenden, delte ut brød til dårlig (derav navnet deres).
En historie er at et kvinnelig familiemedlem, Jacopa da Settesoli, var i tjeneste hos St. Frances av Assisi, og på dødsleiet brakte ham en mandelbit hun hadde gjort før, og som han nå ba om - den ble så kalt frangipane. En annen historie finner sted på 1500-tallet - Marquis Muzio Frangipani, en italiensk adelsmann som bodde i Paris, oppfant den parfymerte hansken med bitter mandel, et ettertraktet tilbehør som ble sagt å ha på seg av Louis XIII. For å dra nytte av hanskenes popularitet, la bakerier mandelsmak til konditoren deres og kalte den frangipane.
Oppskriften er enkel, og kan lages med noen få forskjellige metoder - i foodprosessoren, stående mikser eller for hånd - men krever i utgangspunktet å legge til alle ingrediensene samtidig. Denne versjonen tilbyr instruksjoner for bruk av mikseren, men prøv gjerne de andre teknikkene hvis du vil.
ingredienser
- 3 ss smør (myknet)
- 1/4 kopp kornsukker
- 1/2 kopp malt mandelmel
- 1 egg
- 3/4 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss altmel
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Legg smøret og sukkeret i bollen med en stavmikser og fløte sammen.
Granen
Tilsett mandelmel og bland til kombinasjon.
Granen
Tilsett deretter egg og vanilje, mens du slår forsiktig til alt er blandet.
Granen
Avslutt med å tilsette melet og kombinere til det er godt blandet.
Granen
Denne frangipaneoppskriften lager mandelkrem til 1 stor terte eller flere små tartetter.
Alternative metoder
Hvis du blander for hånd, kan du enten bruke myknet smør eller smelte smøret først.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- italiensk
- påske
