Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 105 | kalorier |
| 5g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 105 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 27 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne basale marinarasausen har god smak og fin struktur. Bruk denne sausen sammen med en hvilken som helst pastarett. Det er en utmerket saus å servere over en ravioli med kjøtt eller ost eller utstoppede skjell, eller bruk den sammen med en vegetabilsk lasagne-rett.
Bruk en foodprocessor til å hogge grønnsakene eller hakk dem for hånd.
ingredienser
- 3 fedd hvitløk, skrellet og grovhakket
- 1 liten løk, skrellet og grovhakket
- 1 liten gulrot, skrellet og grovhakket
- 1 ribbe selleri, grovhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts knust rød pepper, valgfritt
- 1/4 ts tørket basilikum, valgfritt
- 1 tørket laurbærblad
- 1 boks (28 gram) knuste tomater, helst San Marzano
- 3/4 kopp vann
Trinn for å gjøre det
Ha hvitløk, løk, gulrot og selleri i en foodprosessor; prosess til de er finhakket. Eller finhakk grønnsakene for hånd.
Varm olivenoljen over middels varme i en middels kjele. Tilsett grønnsakene og saut, mens du rører ofte, til løken er mør og gjennomsiktig, omtrent 8 til 10 minutter.
Tilsett salt, svart pepper, knust rød pepper hvis du bruker, basilikum hvis du bruker, laurbærblad, tomater og vann. Rør til blanding.
Ta til en småkoke. Dekk pannen og reduser varmen til lav; la det småkoke i omtrent 15 minutter. Fjern dekselet og la det småkoke til det er litt tykt, ca 5 minutter.
Bruk den ferdige marinarasausen umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskap eller fryser. Ta sausen til å putre før servering.
Server denne marinaraen over din favorittspaghetti eller ravioli, eller bruk den som saus til vegetabilsk lasagne eller manicotti. Dobbelt marinarasausoppskriften for å lage en stor batch og fryse den ekstra sausen i 2-kopper eller enkelt serveringsbeholdere.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Ekspert tips
Den hakkede gulroten hjelper til å søte sausen, men hvis den fortsatt smaker litt syrlig, tilsett en liten mengde kornsukker.
En liten mengde ansjospasta - 1/2 teskje eller så - kan gi rikdom til en marinarasaus.
Hvis sausen er for tykk, tilsett en liten mengde grønnsaksbuljong eller tomatsaft.
Bruk leftin marinara-saus som en dukkert for spinatkuler eller brødpinner, eller drypp litt over en omelett. Fordel litt over en kjøttpudding i stedet for vanlig ketchup eller grillsaus.
Oppskriftstagger:
- pasta
- amerikansk
- familiemiddag
- saus
