Av Katrin Morenz fra Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), via Wikimedia Commons
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Chorba er en suppe, omtrent som minestrone, men har mange smaker. Det er tomatbasert med kikerter og krydder. Noen varianter bruker vermicelli i stedet for kikerter. Dette er en god komfortmat som er veldig populær under Ramadan i Midt-Østen.
ingredienser
- 1 pund lammelinnekoteletter eller storfekjøtt
- 2 løk (finhakket)
- 3 tomater (skrellet, sådd og knust)
- 3 gulrøtter (tynt skiver)
- 2 selleri stilker (tynt skiver)
- 3 mellomstore poteter (hakket)
- 2 kålrot (hakket)
- 1/4 kopp fersk persille (hakket veldig fint)
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts svart pepper
- 1 ts kosher salt
- 1/4 kopp sitronsaft
- 1/4 ts gurkemeie
- 1/4 ts ingefær
- 1/4 ts safran
- 1 1/2 kopp tørkede kikerter eller søppel (dynket over natten)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg kjøtt og grønnsaker (unntatt tomater) i en stor kjele. Tilsett omtrent 10 kopper vann og kok opp.
Rør sammen tomater og tomatpuré. Vær veldig forsiktig og ikke rør kraftig. Du vil at smaken skal slippe sakte fra tomatene.
Tilsett kikerter, krydder og sitronsaft. Rør sakte.
Senk varmen til lav og la det småkoke i omtrent 30 til 35 minutter tildekket eller til kjøtt og kikerter er ferdig.
Oppskriftstagger:
- kikert
- forrett
- Midtøsten
- hovedrett
