Gran / Nita vest
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Sil: 60 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Thanksgiving er en ferie for familie og venner og deilig tradisjonell mat. Og det er sannsynligvis første gang i sesongen at de fleste bryter ut tyttebærene. Hvis du vokste opp med den hermetiserte jellerte tyttebærsausen, er du sannsynligvis glad i den, men du bruker den sannsynligvis heller ikke til noe annet enn hovedtakkefestmåltidet og kanskje på noen rester og smørbrød dagen etter.
Men hvis du er en fan av de tykke sausene, fylt med faktiske tyttebær, er hjemmelaget det riktige valget for deg. Og den gode nyheten er at det er bemerkelsesverdig enkelt å lage hjemmelaget, fra bunnen av, tyttebærsaus. Ikke bare det, men det er enkelt å tilpasse den med mer eller mindre sukker, litt ekstra sitrussmak (sitronskall er fantastisk i denne oppskriften) og noen varme krydder som kanel og kardemomme.
Enda større nyhet er at denne sausen har mye mer bruk enn bare den typiske ledsageren til kalkun og stapping. Den er så allsidig som enhver chutney eller fruktkonserver. Så bruk for all del den som en sandwich-topper, men bruk den også i desserter og som en iskrem pålegg. Og surr den definitivt til yoghurt til frokost. Men ikke stopp der der yoghurten er opptatt. Anstrengt yoghurt blir myk labneh-ost som, sammen med tyttebærsausen, gjør en fantastisk dukkert for høytidsbedriften.
Hvordan velge tyttebær og hold dem friske
ingredienser
- For Labneh:
- 2 kopper vanlig, fett yoghurt i gresk stil
- 1 ts salt
- For tyttebærsausen:
- 2 kopper ferske tyttebær
- 1/2 dl sukker
- 1/2 kopp vann
- Skall på 1 sitron
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts kardemomme
- 1/4 ts salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Nita vest
For å lage labneh, rør sammen den greske yoghurt og salt til de er grundig kombinert.
Gran / Nita vest
Line en fin maskesil med osteklut og tilsett yoghurtblandingen. Bind endene av ostekluten sammen og klem forsiktig.
Gran / Nita vest
Legg sil over en bolle, men pass på at bunnen av sil ikke berører bunnen av bollen. La sitte på disken i en time og tøm væsken noen ganger. Du kan også gjøre dette i kjøleskapet hvis temperaturen er veldig varm, men det vil ta litt lengre tid. På slutten av timen har du en myk mengde labneh.
Gran / Nita vest
For å lage tyttebærsausen, tilsett tyttebær, sukker, vann, sitronskall, sitronsaft, kanel, kardemomme og salt i en tung bunngryte. Kok opp, rør godt og reduser varmen til lav. La det småkoke i omtrent 15 minutter, rør av og til til tyttebærene har poppet. Ta av varmen og la avkjøle før servering.
Gran / Nita vest
Spe labneh på en tallerken eller en stor bolle og surr den avkjølte tranebærsausen inn i den. Server med kjeks som forrett med cocktailer.
Gran / Nita vest
Oppskriftstagger:
- dyppe
- forrett
- Midtøsten
- vinter
