Mariha-kjøkken / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 663 | kalorier |
| 44g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 43g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 663 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 44g | 56% |
| Mettet fett 22g | 110% |
| Kolesterol 322 mg | 107% |
| Sodium 1122 mg | 49% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 175 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på klassiske svenske kjøttboller inneholder subtile krydret, bakt kjøttboller. Kremet saus tar ikke mer enn 5 minutter å tilberede og koke, og den avslutter kjøttbollene perfekt.
ingredienser
- 3 skiver brød (dag gammel, hvit)
- 1/2 kopp melk
- 1 pund malt biff
- 1/2 pund malt svinekjøtt
- 1 stort egg
- 1 ts kosher salt (eller etter smak)
- 1/4 ts muskatnøtt (malt)
- 1/4 ts nykvernet svart pepper (eller etter smak)
- 1/8 ts allehånde (bakken)
- 1/4 kopp tørre brødsmuler (fine, uten sesong)
- 4 ss smør
- 4 ss altmel
- 2 kopper kjøttkraft
- 1 kopp halv og en halv (eller lett krem)
Trinn for å gjøre det
Riv brødet i små biter, og ha det i en stor bolle. Tilsett melken, og la stå i omtrent 10 minutter.
Olje en stor bakepanne eller en gelérullepanne, eller stiv med folie av ikke-pinne.
Varm ovnen til 375 F.
Til bollen med det gjennomvåt brødet, tilsett kvernbiff, svinekjøtt, egg, 1 ts salt, muskatnøtt, 1/4 ts svart pepper og krydderet.
Form kjøttblandingen til små kjøttboller; rull lett kjøttbollene i 1/4 kopp fine, tørre brødsmuler og ordne dem på den tilberedte bakepannen.
Stekes i 20 til 25 minutter, eller til kjøttboller er ferdig kokt. Minste sikker temperatur for malt biff og svinekjøtt er 160 F. Hvis du er usikker, sjekk midten av en eller to store kjøttboller med et øyeblikkelig lest termometer. Hvis du bytter ut noe av det malte kjøttet med kvernet fjærkre, koker du det til minst 165 F.
Ta kjøttbollene ut av ovnen, og tapp av overflødig fett.
Smelt smøret i en stekepanne, eller stek pannen over middels varme. Når smøret er varmt, tilsett melet; rør til den er godt blandet og boblende. Fortsett å koke rouxen i 2 minutter, mens du rører konstant.
Tilsett oksekjøttbuljong til rouxen, og la koke til den er tyknet, mens du rører konstant.
Tilsett halvannen eller fløten i sausen, og rør den til blanding.
Smak til, og tilsett salt og pepper etter behov.
Tilsett kjøttboller i sausen, og fortsett å koke til den er varm. Ikke koke.
Oppskriftsvarianter
- Svenske kjøttboller har svensk opprinnelse og nyter popularitet over hele USA. Det er nesten like mange varianter av parabolen som det er hjemmekokker. Oksekjøttbuljong og fløte eller melk utgjør sausen vanligvis, men kyllingbuljong er bra hvis det er det du har for hånden. Når det gjelder kjøttbollene, legger mange kokker løk til blandingen. Sauter 1/2 kopp finhakket løk i en spiseskje eller to med smør, og tilsett dem i kjøttblandingen om du vil. Svenske kjøttboller serveres ofte med saus og varme smørede nudler, men potetmos er et utmerket valg også. Lingonberry-syltetøy serveres tradisjonelt sammen med kjøttbollene; Hvis du ikke finner lingonberry syltetøy eller konserver, bruk hel bærs tyttebærsaus eller smak.
Oppskriftstagger:
- Svinekjøtt
- forrett
- scandinavian
- familiemiddag
