Lew Robertson / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 3 timer 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 3 timer og 30 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 145 | kalorier |
| 3g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 145 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Sodium 373 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 7g | 25% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften er fin og enkel, men full av smak. Bruk skinkehokker eller svinekjøtt i denne grunnleggende svartøyede erteoppskriften, også kjent som Hoppin 'John.
ingredienser
- 2 pund svartøyede erter (tørket)
- 8 gram hog jowl eller 2 små til mellomstore hamkehocks (eller kjøttfulle skinkeben)
- 6 kopper vann (eller nok til å dekke)
- 1 stor løk (grovhakket)
- 1/2 ts rød pepper (knust)
- 1/4 ts sukker
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Plukk over ertene og skyll godt, og bløt deretter i kaldt vann over natten.
Plasser skinkehake, skinkebein eller svinekjøtt i en stor vannkoker med vann for å dekke til.
Kok ertene opp og la koke i 1 1/2 time.
Tøm erter og tilsett svinekjøkken.
Tilsett hakket løk, knust rød pepper, sukker og salt. Tilsett mer vann om nødvendig for å dekke erter.
Dekk til tett og la ertene småkoke forsiktig i 2 timer, eller til ertene er møre. Server med varm kokt ris og maisbrød.
Oppskriftstagger:
- bønner
- middag
- amerikansk
- nyttår
