Kosher blåbær rømme kaffekake.
Miri Rotkovitz
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 1 kaffekake (9 til 12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 368 | kalorier |
| 22g | fett |
| 39g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kaffekake (9 til 12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 368 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 6g | 32% |
| Kolesterol 97 mg | 32% |
| Natrium 504 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 39g | 14% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne ikke-altfor søte blåbærsrømme kaffekaken er den perfekte ledsageren til en rolig kopp kaffe eller te. I motsetning til de fleste smuldre kakeoppskrifter, kan denne enkelt blandes for hånd, fordi kakedeigen inneholder olje i stedet for smør. Den vekslingen lar også smaken av rømme skinne gjennom, og siden det er smør i smuler, vil du ikke gå glipp av den i kaken.
På høytidsbordet: Hvis du leter etter et alternativ til ostekake på Shavuot, er dette en god passform - spesielt hvis du bruker ferske sommerbær. Det er også ideelt til Yom Kippur-frokost eller til brunsj året rundt.
ingredienser
- For Crumb Topping:
- 1/2 kopp altmel
- 3 ss brunt sukker
- 3 ss sukker
- 1 1/2 ts kanel
- 4 ss usaltet smør (kuttet i små biter)
- For blåbærene:
- 1 kopp blåbær (friske eller frosne)
- 2 ts sukker
- 2 ts mel
- 1/4 ts kanel
- For kaken:
- 1 3/4 kopper altmel
- 3/4 kopp sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts salt (fin kosher eller sjø)
- 1 kopp rømme (helst fullfett)
- 1/2 kopp rapsolje (eller annen olje med nøytral smak)
- 2 store egg (lett slått)
- 2 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Smør og mel en 9 tommers rund kakepanne og sett til side.
Først må du smuldre topping. Bland sammen mel, brunt sukker, hvitt sukker og kanel i en middels bolle. Tilsett smøret og bruk en kringleblender eller fingrene for å gni det inn i melblandingen til du har et sandig pålegg med masse smuldrete biter. Sette til side.
I en annen bolle, kast bærene med sukker, mel og kanel. Sette til side.
Visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Bruk en tresleiv eller elektriske slagere, bland inn rømme, olje, egg og vanilje bare til blandingen er jevn. Røren vil være tykk.
Hell omtrent halvparten av røren i den tilberedte pannen, og fordel den til kantene med en slikkepott. Dryss jevnt over bærene, og topp deretter den gjenværende røren. Jevn røren med en slikkepott. Topp jevnt med smuletoppingen (klem blandingen mellom fingrene hvis du foretrekker store smuler).
Stekes i den forvarmede ovnen i 40 til 45 minutter, eller til kaken er gylden og en tester satt inn i midten kommer ut ren. Avkjøl kaken i pannen på et trådstativ. Nyt!
Oppskriftstagger:
- Kake
- brunsj
- østeuropeisk
- familiemiddag
