Diana Rattray
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 511 | kalorier |
| 16g | fett |
| 91g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 511 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mettet fett 10g | 49% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Sodium 229 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 91g | 33% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Den brente sukker sirup smaker denne gamle tiden favoritt kake. Det er en 2-lags kake fylt og frostet med brent sukkerfrosting.
ingredienser
- For brent sukker sirup:
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp kokende vann
- For den brente sukkerkaken:
- 3 kopper kakemel (sil før du måler)
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 3/4 kopp usaltet smør (romtemperatur)
- 1 1/4 kopper sukker
- 3 egg (ved romtemperatur)
- 1/2 kopp brent sukker sirup
- 1/2 kopp vann
- 1 ts vanilje
- For brent sukkerfrosting:
- 1/4 kopp usaltet smør
- 1 pund sukker (omtrent 3 1/2 kopper, siktet)
- 1/4 ts salt
- 1/4 kopp brent sukker sirup
- 1 ts vanilje
- Pynt: pekannehalvdel
Trinn for å gjøre det
Forbrent sukker sirup
Samle ingrediensene.
Smelt 3/4 kopp sukker i en stekepanne på svak varme, rør av og til, til den blir til en rik ravfarge.
Slå av varmen, og tilsett kokende vann veldig nøye. Blandingen spruter med det første.
Sett sirupen på svak varme og la det småkoke under omrøring ofte, til sukkeret og vannet er grundig blandet og glatt, ca 4 til 5 minutter.
Sett til side for å avkjøle til romtemperatur.
Brent sukker kake
Samle ingrediensene.
Juster stativet til nedre tredjedel av ovnen; forvarm ovnen til 350 F.
Smør og mel to 9-tommers lag kakepanner. Linepanner med smurt pergament eller voksede papirrunder.
Sikt sammen mel, bakepulver og 1/2 ts salt; sette til side.
Krem smør til den er glatt og kremet. Tilsett det granulerte sukkeret og fortsett å fløte til det er lett og luftig. Tilsett egg, en om gangen, slå etter hver tilsetning til de er godt blandet. Til 1/2 kopp brent sukker sirup tilsett nok vann til å lage 1 kopp; rør inn 1 ts vanilje.
Tilsett de tørre ingrediensene til den kremede blandingen vekselvis med den brente sukker sirup-vann-blandingen, begynner og slutter med melblandingen. Pisk til den er godt blandet og glatt. Del røren mellom de to kakebunnene.
Stek kakene i cirka 25 minutter, eller til overflaten spretter litt tilbake når du berøres lett i midten med en finger. Kakene trekker seg litt sammen fra sidene av pannene.
Avkjøl 10 minutter i pannen på trådreoler, og vend deretter kakene på stativene. Skrell forsiktig av papirforene; vend baksiden opp og avkjøl helt før frosting.
Fyll og frost med brent sukker frosting (instruksjonene nedenfor) og pynt med hele pekannehalvdel.
Frosting av brent sukker
Samle ingrediensene.
Krem 1/4 kopp usaltet smør til det er lett og fluffig.
Sikt konditorenes sukker med 1/4 ts salt.
Pisk konditorenes sukkerblanding gradvis i smøret med den gjenværende 1/4 koppen brent sukker sirup og 1 ts vanilje. Fortsett å slå til kremet og smørbart. Hvis blandingen er stiv, tilsett vann, omtrent 1 ts om gangen.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- sør-
- tilbake til skolen
