Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 10 porsjoner (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 65 | kalorier |
| 4g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 porsjoner (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 65 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Roti er et populært flatbrød i regionene i Sør-Amerika som har indisk innflytelse i sitt kjøkken, for eksempel Surinam og Guyana. Roti er et indisk flatbrød - det er en enkel deig som rulles ut i en sirkel og tilberedes på en varm takke. Den kan være fylt med poteter eller linser før den er kokt (dhalpuri), brukt som en pakke, eller ganske enkelt servert på siden av en tallerken karri eller dhal for å hjelpe til med å suge opp den deilige sausen. Disse rotiene er tynne, myke og smidige, og kan lages med hvitt mel eller hvetemel.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 2 1/2 kopper selvhevende mel (eller 2 kopper selvhevende mel pluss 1/2 kopp fullkornsmel)
- 2 ss vegetabilsk olje (pluss 1 teskje og litt til panne)
- 1 kopp varmt vann
- Valgfritt: smeltet smør
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg mel (er) i en bolle. Bland inn de 2 ss vegetabilsk olje.
Granen
Tilsett vannet sakte under omrøring mens du går, til deigen begynner å komme sammen. Fortsett å røre, tilsett litt mer vann hvis deigen er tørr, til deigen danner en ball.
Granen
Vend deigen ut på disken og elt, tilsett litt mel hvis deigen er for klissete. Deigen skal være myk, men ikke klissete nok til å feste seg til hendene eller disken.
Granen
La deigen hvile i 10 minutter, dekket med en fuktig klut.
Granen
Kjevle ut deigen til en stor sirkel, omtrent 1/4-tommers tykk. Fordel ca 1 ts vegetabilsk olje over overflaten av deigen. Kjevle deigen opp i en lang rull.
Granen
Skjær deigen i 8 til 10 biter. Rull hvert stykke ut flatt i en 6-tommers sirkel. La sirklene hvile, dekket med en fuktig klut, i 5 minutter.
Granen
Varm en flat tung tak eller stekepanne (en støpejernspanne eller pannepanne fungerer bra) over lav til middels varme.
Granen
Kjevle den første sirkelen av deigen ut så tynn som mulig (til en sirkel på 8 til 9 tommer).
Granen
Tilsett omtrent 1 ts olje i skillet. Legg deigen i en varm stekepanne. Kok til brødet puffer opp og blir lysebrunt på skillingsiden, 1 til 2 minutter. Skyv brødet til siden av pannen med fingrene, og vend raskt til det blir brunt på den andre siden, stek i ca 1 til 2 minutter til.
Granen
Fjern fra varmen og sett roti i et dørslag for å avkjøle. Dekk roti med et fuktig håndkle mens du koker resten. Tilsett mer olje i skillet etter behov.
Granen
Pensle roti med smeltet smør før servering, om ønskelig.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Roti kan varmes opp på samme måte som tortillaer: i lav ovn, pakket inn i folie eller i mikrobølgeovn dekket med en fuktig klut.
Oppskriftstagger:
- flatbrød
- roti
- sidefat
- indian
