Diana Rattray
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8-tommers panne (64 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 69 | kalorier |
| 3g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8-tommers panne (64 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 69 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Sodium 6 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 18 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle gammeldagse fudgen er laget med brunt sukker i stedet for hvitt sukker som de fleste andre fudgeoppskrifter krever.
Du trenger en godt smurt 8-tommers langpanne og et godterietermometer for å sikre en jevn fudge uten antydning til den skitne, sandete munnfølelsen som er resultatet av feil kokt sukker.
Brunt sukker i denne oppskriften skal ikke erstattes med en med hvitt sukker. Det brune sukkeret er det som gir den fantastiske karamellsmaken og fargen.
Ikke erstatt turbinado eller Demerara (naturlige brune sukkerarter som vanligvis selges som "råsukker"); de har større krystaller og smelter ikke slik konvensjonelt brunt sukker ville gjort, så det vil påvirke resultatet av oppskriften.
ingredienser
- 2 kopper pakket brunt sukker
- 1 kopp sukker
- 1 kopp fordampet melk
- 1/2 kopp smør
- 1 ts vanilje
- 1 kopp pekannøtter eller valnøtter (hakket)
Trinn for å gjøre det
I en middels kasserolle satt over middels varme, kombiner du brunt sukker, hvitt sukker, fordampet melk og smør.
Stek, rør av og til, til softball-scenen eller 236 F til 238 F på et godterietermometer. Fjern fra varme.
Tilsett vanilje (ikke rør) og la avkjøle til lunken.
Når du er lunken, slå fudge med en tresleiv til blandingen mister glansen. Rør inn nøttene.
Hell i en smurt 8-tommers langpanne eller kakeplate.
Avkjøl brunt sukkerfudge til det er fast og kutt i små firkanter
Tips
- Ikke erstatt den fordampede melken i denne oppskriften med noen annen type meieriprodukt, spesielt ikke søtet kondensert melk. De er to forskjellige produkter. Fordampet melk er melk som har blitt kokt for å redusere vanninnholdet og stabilisere det, slik at det ikke blir skorpe når det stekes ved høye temperaturer - perfekt for fudge.
Oppskriftstagger:
- fudge
- brunt sukkerfudge
- sør-
- jul
