Leah Maroney
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 1 brød (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 264 | kalorier |
| 13g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 brød (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 264 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 17% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 115 mg | 38% |
| Sodium 299 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 29g | 11% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne fantastiske bananbrødoppskriften er utrolig fuktig og utrolig deilig. Den er basert på Nigella Lawsons bananbrødoppskrift. Vi utelater de gjennomvåtede rosinene og tilsetter en fin bourbonglasur. Men hjertet til brødet er hennes, og gutten vet hun hva hun gjør. Noen brød kan være så tørr! Bourbon og en sjenerøs mengde modne bananmos er dette brødet ekstremt fuktig. Du kan også holde konsistensen tett og fuktig ved ikke å blande røren over. Du vil ikke at røren skal bli glutenøs (noe som vil gjøre det seigt!)
Brødet i seg selv holder ikke på alkoholinnholdet, men glasuren gjør det. Hvis du vil være sikker på at glasuren ikke inneholder alkohol, er det bare å varme opp bourbonet i omtrent to minutter i en kjele. La det avkjøles og kombiner deretter med det sukker. Varmen koker av alkoholen, og den blir alkoholfri!
Du kan legge til litt kakaopulver og sjokoladebiter i denne oppskriften hvis du vil gjøre den til sjokoladeaktig! Det er så enkelt å lage dette brødet på forhånd. Den kan også lett fryses og er et flott husoppvarmende, baby innbydende alternativ til de typiske kanelsnurrer og bakverk (typisk i vårt hus i det minste!)
ingredienser
- 6 ss bourbon (eller mørk rom)
- 1 1/4 kopper altmel
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp usaltet smør (smeltet)
- 1/2 dl sukker
- 2 store egg
- 3 mellomstore bananer (modne og moses)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- For glasuren:
- 1 ss bourbon
- 1/2 kopp pulverisert sukker
Trinn for å gjøre det
Varm bourbonet i en liten kjele i omtrent to minutter.
Ta av varmen og sett den til side. Smør og mel en 9x5 tommers brødpanne, eller line den med pergamentpapir.
Forvarm ovnen til 325 F. Visp sammen melet, bakepulveret og saltet i en mellomstor bolle.
Bland sammen det smeltede smøret og sukkeret i skålen med stavmikser (eller en stor bolle). Pisk godt til den er blandet. Pisk inn eggene om gangen. Tilsett deretter de mosede bananene, avkjølt bourbon og vaniljeekstrakt.
Tilsett melblandingen i tredeler til den våte blandingen. Rør forsiktig etter hver bit. IKKE OVER MIX.
Hell blandingen i den tilberedte brødpannen og stek på et midtre stativ i ovnen i omtrent en time. Stek i mindre tid hvis du baker på konveksjon.
Sjekk dets doneness med en tannpirker. Det skal komme ut ganske rent, men det er ok hvis det ser litt klissete ut. Dette er et veldig tett og fuktig brød!
Plasser brødpannen på et kjøleholder.
Visp sammen bourbon og sukker til det er tykt og glatt. Når brødet er avkjølt og fjernet fra pannen, drypp glasuren over toppen av brødet. Brødet smaker enda bedre den andre dagen!
Oppskriftstagger:
- Banan
- frokost
- amerikansk
- jul
