Granen
- Totalt: 2 timer 27 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 2 timer og 7 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 980 | kalorier |
| 49g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 115g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 980 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mettet fett 19g | 93% |
| Kolesterol 353 mg | 118% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 115g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Oxtails kommer ikke fra okser. De er halen til den vanlige kua og er en av de mest smaksrike storfekjøtt. Lang braising av okstailer får kjøttet til å falle av beinene og skaper en rik bestand. Hvis du er en nybegynner kokk, kan du ha nytte av å se hvordan du gjør-videoen før du prøver denne oppskriften.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 1/2 kilo oxtails
- 1 middels løk (hakket)
- 4 hvitløksfedd (finhakket)
- 4 gulrøtter (skrellet og kuttet på diagonalen i 1/2-tommers biter)
- 1 (14 til 16 ounce) tomater (hakket)
- 3/4 kopp kyllingbuljong
- 1 1/2 ts malt ingefær
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts malt rød pepper (cayenne)
- 1/8 ts bakken krydder
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
I en ikke-reaktiv nederlandsk ovn med 5 liter, varm olivenolje over middels varme til den er veldig varm. Kok oxtails, i partier, til de er brunet, cirka 5 minutter per batch, ved å bruke en slisset skje til å overføre okstailer til bolle når de er brunet.
Granen
Tilsett løk og hvitløk til dryppene i panne; kok til løken er mør - ca 7 minutter.
Granen
Rør inn gulrøtter; tilsett deretter tomater med saften deres.
Granen
Rør inn buljong, ingefær, salt, malt rød pepper og allehånde; varme til kokende.
Granen
Rør inn okseiler.
Granen
Dekk til og sett i ovnen. Stek ved 275 F til kjøttet er mørt - ca 2 timer.
Granen
Overfør oxtails til en varm tallerken med en spiss skje. Skum og kast fett fra grytevæsken; hell juice over kjøtt og server.
Granen
Nyt!
Tips
- Klapp kjøttet tørt med tørkepapir før du syr det. Dette vil hjelpe deg med å få en fin brun skorpe på kjøttet i neste trinn. Klipp av overflødig fett. Ovnsbraking er best fordi kjøttet tilberedes med indirekte varme. Men hvis du ikke har en ovnsikker gryte, kan du steke på komfyren over svak varme. Du må sjekke det med jevne mellomrom for å forsikre deg om at væsken simmer, ikke koker. For å avkjøle og oppbevare stekt kjøtt, er det best å la kjøttet ligge i stivende væske slik at det ikke tørker ut.
Du kommer kanskje også til å like
• Country Oxtails Middagsoppskrift
• Garden Barley Oxtail Soup Recipe
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- oksehale
- hovedrett
- amerikansk
