Granen / Victoria Heydt
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 148 | kalorier |
| 5g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 148 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 894 mg | 39% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Oppskriften på alcapurrias er en favoritt forrett i Karibien, så alle kan lage dem hjemme. Disse smakfulle herlighetene er malt bifffylt stekt fritters laget av en blanding av revet yautía (tarorot) og grønne bananer.
Selgere selger alcapurrias på tribunene på gaten og griller over hele de karibiske øyene, selv om de er mest kjent som en Puerto Ricansk mat. Du kan enkelt endre oppskriften ved å bruke malt kylling, kalkun eller svinekjøtt eller bruke en variant av sofrito-oppskriften din. For en luksuriøs versjon, fyll alcapurrias med kubansk picadillo, et krydret, tomatsmaket malt biff.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- For Masa-deigen
- 5 mellomstore bananer (grønn)
- 1 kilo yautía (taro root)
- 2 ts salt
- For fylling
- 1/2 pund malt biff
- 1 ss sofrito
- 1 ss alcaparrado (blanding av oliven, pimientos og kapers)
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne karibiske alcapurrias-oppdelingen delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og steking.
Lag Masa
Samle ingrediensene.
Granen / Victoria Heydt
Skrell de grønne bananene og skrell og vask yautasene.
Granen / Victoria Heydt
Plasser begge i en bolle med kaldt saltet vann.
Granen / Victoria Heydt
Fjern bananene og yautasene fra vannet og rasp dem i en middels bolle. For å gjøre det enklere kan du også bruke en foodprosessor.
Granen / Victoria Heydt
Tilsett salt og bland godt. Sette til side.
Granen / Victoria Heydt
Gjør fyllingen
Samle ingrediensene.
Granen / Victoria Heydt
Brun det malte storfekjøttet i en dyp gryte eller stekepanne. Tøm av fettet.
Granen / Victoria Heydt
Tilsett sofrito, alcaparrado-blanding, salt og pepper, etter smak. Kok avdekket i 5 minutter.
Granen / Victoria Heydt
Fjern fra varmen og la avkjøle noen minutter.
Granen / Victoria Heydt
Stek Alcapurrias
Spred ut 1 til 2 ss masa-blanding på et stykke vokspapir og lag en grønn brønn i midten. Du kan også bruke håndflaten i stedet for vokset papir.
Granen / Victoria Heydt
Ha 1 til 2 ts av fyllet i brønnen.
Granen / Victoria Heydt
Dekk til den med litt mer masa-blanding.
Granen / Victoria Heydt
Bruk baksiden av en skje for å glatte masaen rundt fyllet slik at det ikke vises noe kjøtt. Du kan fryse alcapurriene på dette tidspunktet hvis du vil steke og spise dem senere.
Granen / Victoria Heydt
I en stekepanne eller i en stekepanne, varm opp nok olje til å dekke til alcapurriene når du steker. Oljen skal varmes opp til ca.
Granen / Victoria Heydt
Tilsett alcapurrias, vær forsiktig så du ikke spruter oljen eller mengder frityrkokeren.
Granen / Victoria Heydt
Stek til de er sprø og gyldne, fra 5 til 7 minutter.
Granen / Victoria Heydt
Tøm alcapurrias på papirhåndklær.
Granen / Victoria Heydt
La avkjøle før du spiser.
Granen / Victoria Heydt
Server og nyt!
Granen / Victoria Heydt
Oppskriftstagger:
- Banan
- forrett
- caribbean
- parti
