Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 15 minutter
- Soaking Time: 12 timer
- Utbytte: 6 pints (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 23 | kalorier |
| 0g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 pints (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 23 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1465 mg | 64% |
| Totalt karbohydrat 4g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse enkle dill pickle-skivene er perfekte for burgere og smørbrød. Eller hakk picklene og legg dem til deviled egg, potetsalat eller Remoulade saus.
Pickles lager også fantastiske gaver til familie, venner og naboer.
Når du har fullført denne oppskriften, kan du prøve pickling rødløk eller hjemmelaget brød og smør pickles.
ingredienser
- Agurk agurk
- 5 ss sylting salt (hermetisk salt, delt)
- 2 1/2 kvart vann
- 3 kopper cider eddik
- 3 kopper vann
- 2 ss granulert sukker
- 6 ts dillfrø
- 3 ts gule sennepsfrø
- 6 middels laurbærblad
- 18 til 24 sorte peppercorns
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skive ender av agurker og deretter skiver i 1/4-tommers omganger.
Legg agurkskivene i en stor ikke-reaktiv bolle eller gryte og dekk til med 2 1/2 liter vann. Tilsett 3 ss salt og rør til saltet er oppløst. Dekk til og la stå i 12 timer.
Tøm agurkskiver.
Gjør klar glass for hermetisering og kokende vann. Fyll en kokende vannkanner halvfull med vann; tilsett glass og kok opp.
Dekk til og reduser varmen til lav for å holde glassene varme.
Kombiner 3 kopper eddik og 3 kopper vann i ikke-reaktiv rustfritt stål eller emaljert fôr. Rør inn 2 ss sukker og 2 ss salt til de er oppløst. Kok opp.
Tilsett i hver av seks 1-halvliter glass, tilsett 1 ts dillfrø, 1/2 ts sennepsfrø, 1 laurbærblad, 3 eller 4 peppercorns, og ca 1 ts hakket hvitløk. Pakk med agurker.
Tilsett varm eddikblanding i hver krukke, og etterlater 1/2-tommers hodeområde. Tørk av og søppel av kantene og trådene til glassene med et fuktig papirhåndkle. Monter med lokkene og skru fast glasset tett.
Legg glassene i et stativ og senk dem forsiktig ned i det varme vannet. Hvis nødvendig, tilsett mer kokende vann med nesten kokende vann, slik at vannstanden er minst 1 til 2 inches over glassene. Kok opp vannet. Dekk til og kok opp forsiktig i 10 minutter.
Fjern glassene i et stativ for å avkjøle helt.
Rundt 24 timer senere, sjekk alle glassene for korrekt forsegling. Hvis du har en krukke som ikke forsegles ordentlig, kjøler du den og bruker den med en gang.
Oppbevares på et kjølig mørkt sted i noen uker før bruk. Etter åpning, kjøles pickles i opptil 2 måneder.
Tips
- Bruk en emalje foret eller rustfritt stål gryte eller en rustfri stål, glass eller keramisk skål
Oppskriftstagger:
- sylteagurker
- sidefat
- sør-
- sommer
