Diana Rattray
- Totalt: 77 minutter
- Prep: 7 minutter
- Kok: 70 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 658 | kalorier |
| 36g | fett |
| 35g | karbohydrater |
| 46g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 658 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 36 g | 46% |
| Mettet fett 11g | 56% |
| Kolesterol 141 mg | 47% |
| Sodium 1367 mg | 59% |
| Totalt karbohydrat 35g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 46g | |
| Kalsium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse braisede svinekotelettene er superenkle å tilberede i skillet. Bare brun løk og koteletter, tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i omtrent en time. Appelsinjuice og Cajun krydder gir smak til kotelettene sammen med litt eddik og en liten mengde brunt sukker.
ingredienser
- 4 svinekoteletter (bein-i, omtrent 3/4-tommers tykkelse)
- 3 ss mel
- 1 1/2 ts krydret salt (eller Cajun-stil krydder)
- 1/4 ts malt svart pepper
- 2 ss olivenolje (delt)
- 1 ss smør
- 1 stor løk (halvert og tynt skivet)
- 1 kopp appelsinjuice
- 2 ss rødvinseddik
- 2 til 3 ss pakket brunt sukker
- 2 ss tørr hvitvin (eller bruk vann eller kyllingbuljong)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll koteletter og klapp tørt.
I en bred, grunne bolle kombiner du melet, krydret salt eller Cajun krydder og pepper. Putt svinekotelettene med melblandingen.
I en stor stekepanne over middels varme, smelt smøret med 1 ss olivenolje. Tilsett løk i stekepannen og stek under omrøring ofte i omtrent 10 minutter, eller til de er lysebrune. Fjern løken på en tallerken og sett den til side.
Legg den resterende spiseskjeen med olivenolje i skillet. Øk varmen til middels høy og skjær de erfarne og melet svinekotelettene, og vend til brun begge sider, omtrent 3 til 4 minutter på hver side. Legg løken tilbake til skillet.
Kombiner appelsinjuicen, eddik og brunt sukker; hell over kotelettene. Kok opp; reduser varmen, dekk kjelen og la det småkoke i 1 time.
Fjern svinekoteletter og løk på en tallerken eller en serveringsskål ved å bruke en slisset skje og hold den varm.
Tilsett vinen i sausblandingen i skillet og kok opp. Stek, rør av og til, skrap eventuelle brunede biter på bunnen av pannen, i cirka 4 minutter, eller til sausen er redusert og tyknet.
Hell sausen over svinekotelettene og server.
Nyt!
Tips
- Bruk balsamico- eller hvitvinseddik i stedet for rødvinseddik. Oppskriften krever tørr hvitvin, men du kan erstatte litt vann eller kyllingbuljong hvis du foretrekker det.
Oppskriftstagger:
- oransje
- hovedrett
- sør-
- falle
