Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 liter (10 porsjoner)
Denne oppskriften med ferske ferskener er tilsatt vaniljebønne, sukker og konjakk av god kvalitet. Det gjør en herlig topping for pannekaker, is eller som det er med en dukke med koagulert krem til dessert.
ingredienser
- 5 store fersken (moden, upåvirket og vasket)
- 3 1/2 gram / 100 gram rastsukker
- 1 vaniljebønne (kutt i to og del for å eksponere frøene)
- 20 gram / 600 ml brandy
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Steriliser to 1-liter krukker og lokk ved å koke i vann i 2 minutter. La lufttørke på et rent, lofri håndkle og sett til side til det trengs.
Bruk en liten, skarp kniv til å skjære en liten X-form ved basen av hver fersken. Plasser fersken i en stor, dyp, varmesikker bolle og dekk til med kokende vann. La fersken sitte i 2 til 3 minutter.
Bruk en tang til å overføre en fersken til en tallerken. Forsøk å skrelle huden av. Hvis den lett kommer av, tøm og skrell de resterende ferskenene. Hvis ikke, la dem sitte i det kokende vannet i ytterligere et minutt.
Skrell ferskenene og skjær i to og fjern gropene. Skjær hver halvdel i 4 stykker, så hver fersken gir 8 skiver.
Arranger fersken i lag i glassene vekslende lag med rørsukker. Legg halvparten av en delt vaniljebønne ned på siden av hver krukke.
Hell over konjakken og pass på at ferskenene er helt dekket. Forsegle godt og rist forsiktig for å hjelpe med å løse opp sukkeret.
Plasser glassene på et kjølig, mørkt sted i 3 måneder. Forsikre deg om at du rister glasset forsiktig en gang i uken.
Etter 3 måneder serveres brennevin av fersken med pannekaker, iskrem eller nyt med en dukke med koagulert krem til dessert.
Nyt!
Tips
- Branded fersken krever tre måneders aldring før servering, så planlegg deretter. Det er verdt å vente! Ferskener er på sitt beste og mest utbredte i august, slik at de ville være klare i tide til feriedessertene i november og desember. De lager også en fantastisk spiselig gave.
Oppskriftstagger:
- Fersken
- frokost
- amerikansk
- jul
