Jennifer Meier
Med sitt myke, sløyfe sentrum, varmet, skriker Brie bare eleganse og forfall, enten det serveres med enkel frukt eller i en stilig fondue. Den rike og fruktige smaken til Brie går bra med fonduer, sauser, grønnsaker, frukt og kjøtt.
Brie historie
Legenden forteller at det på åttende århundre den franske keiseren Charlemagne først smakte denne myke osten på et kloster i Reuil-en-Brie og ble øyeblikkelig forelsket i den kremete, rike smaken. Konges favoritter blir etter hvert folks favoritter, og Brie er intet unntak.
Legitime Brie må lages i Seine-et-Marne-området sør for Paris, men mange land produserer nå en lignende ost som selges som Brie.
Brie varianter
- Brie de Meaux regnes som den fineste franske Brie, etterfulgt av Brie de Melun og Brie de Montereau. Klienter fra Brie inkluderer Blue Brie, som sprøytes inn i en form for å skape en hybrid av bleuost og Brie. Det er et godt valg for de som ikke takler den fulle smaken av bleu ost, siden den er mye mildere. Kommersielle bærer belagt med urter, nøtter, paprika eller også nå er på markedet. Brie en croute er en populær oppskrift der osten er pakket inn i en kringle deig og bakt. Du finner dette nå i mange markeder, ferdiglagde og klare til å slå i ovnen for en rask forrett.
