The Picture Pantry / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 537 | kalorier |
| 18g | fett |
| 56g | karbohydrater |
| 39g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 537 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 5g | 26% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Sodium 1319 mg | 57% |
| Totalt karbohydrat 56g | 20% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 39g | |
| Kalsium 182 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Heftematretten til kinesiske take-out-restauranter. Serverer 4
ingredienser
- 1 pund flanke biff
- For marinaden:
- 2 ss mørk soyasaus
- 1 ss kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- 1 ts granulert sukker
- 2 ss ingefær juice (butikkjøpt eller hjemmelaget)
- For sausen:
- 1 ss kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- 1 ss lett soyasaus
- 2 ss hvit- eller riseddik
- 2 ss granulert sukker
- 2 ss vann
- 1 ts varm chiliolje (eller knuste rød pepperflak, eller etter smak)
- For grønnsakene:
- 1 stilk selleri
- 1 rød paprika
- 1 gulrot
- 2 ss olje til steking (eller etter behov)
- 3 røde chilipepper (frø igjen i)
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts sesamolje
- For røren:
- 1/4 kopp mel
- 1/4 kopp maisstivelse
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss varm chiliolje (valgfritt)
- 1/3 kopp vann, eller etter behov
- 4 til 5 kopper olje for frityrsteking
Trinn for å gjøre det
- Pepper
- ingefærbiff
- hovedrett
- asiatisk
Frys biffen delvis for å gjøre det lettere å skjære.
Hvis du lager hjemmelaget ingefærjuice, rasp ingefæren og skvis ut saften til du har 2 ss. Skjær det delvis frosne storfekjøttet langs kornet i tynne strimler tilnærmet lengde og bredde på fyrstikker. Tilsett marinadeingrediensene og mariner storfekjøttet i 25 minutter.
Bland sammen en soyasaus, risvin eller sherry, eddik, sukker, vann og varm chiliolje i en liten bolle. Sette til side.
Mens biffen marinerer, tilbereder du grønnsakene og sausen. Skjær selleri, rød paprika og gulrot i tynne strimler.
For å tilberede røren, kombiner mel og maisstivelse. Rør inn vegetabilsk olje og varm chili olje hvis du bruker. Tilsett mye vann etter behov for å lage en jevn røre. Den skal ikke være for tørr eller for rennende, men bør lett slippe av baksiden av en tresleiv.
Varm oljen for frityrsteking til 360 grader Fahrenheit. Dypp de marinerte biffbitene i røren. Når oljen er varm, tilsett storfekjøttet og friter til den er gyllenbrun. Fjern den med en slisset skje og tapp på papirhåndklær.
Øk varmen til 400 grader Fahrenheit. Stek oksekjøttet en gang til, slik at det blir ekstra krønete. Fjern og tapp. Rengjør wok.
Varm opp 2 ss olje i wok. Når oljen er varm, tilsett chiliene, hakket hvitløk og ingefær. Rør-stek til chiliene begynner å blemme. Tilsett gulrot. Rør-stek kort, tilsett så selleri og deretter rød pepper.
Skyv grønnsakene opp til sidene av wok. Tilsett sausen i midten. Varm til kokende, tilsett deretter den frityrstekte storfekjøttet tilbake i pannen. Bland alle ingrediensene sammen. Fjern fra varmen. Rør inn sesamoljen. Serveres varmt.
Oppskriftstagger:
