Granen
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Saltetid: 8 timer
- Utbytte: 1 1/2 gallon (1 porsjon)
Å salte kylling, kalkun og annet fjærkre er en fin måte å tilsette smaken og fuktigheten til kjøttet før du steker det. Denne enkle saltlakeoppskriften kan brukes til å saltet et helt kalkunbryst, en hel kylling eller en hel kalkun.
I sin enkleste form er saltlake en løsning av salt i vann. Generelt tilfører vi sukker og noen få enkle krydder til saltlaing av kylling, kalkun og annet fjærkre.
Når du legger fjærkre til saltlakeoppløsningen, skal væsken være isete. Saltløsning av romtemperatur kan være en fare for mat.
ingredienser
- 1 gallon vann
- 1 kopp Kosher salt
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1 ss hele sorte peppercorns
- 1 ss hele krydderet
- 8 kopper is
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Kombiner vannet, saltet, sukker, peppercorns og allehånden i en stor lagerpotte. Rør for å løse opp salt og sukker.
Granen
Kok opp, fjern den deretter fra varmen. La saltlaken avkjøle helt.
Granen
Tilsett isen og senk deretter kalkunbrystet eller hva du vil. Vei den ned om nødvendig.
Granen
Overfør til kjøleskap i 8 timer eller over natten.
Når du er klar til å steke, fjerner kalkunbrystet og skyll det grundig. Du kan helle ut saltoppløsningen på dette tidspunktet.
Kok, per oppskriftinstruksjoner, og kos deg!
Oppskriftstagger:
- saltvann
- middag
- amerikansk
- takksigelse
