Granen
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 48 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1. 3 | kalorier |
| 0g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 48 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1. 3 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse hele skrellede tomatene er det folk flest tenker på når de tenker på hermetiske tomater. De blir raskt tappet i varmt vann, skrellet, stappet i glass, dekket og kokt for å forsegle glassene. Det er ikke noe poeng i å fortelle løgn: prosessen tar litt tid og er litt av en problemfri. Men det krever ingen spesielle ferdigheter - alle med et overskudd av modne tomater og passende hermetikkutstyr kan gjøre det.
ingredienser
- 15 kilo modne hele Roma-tomater
- 3/4 kopp sitronsaft
- 6 glass i kvart størrelse (med ringer og nye forseglingsbare lokk)
Trinn for å gjøre det
Samle ingredienser.
Granen
Kok opp en stor gryte eller vannkoker full av vann.
Når vannet koker (som vil ta en stund), bruk en skarp kniv til å skjære en liten "x" i bunnen av hver tomat.
Granen
Tilbered en stor skål med isvann og sett den nær gryten.
Når vannet har kokt, legg i tomatene. Kok dem i omtrent et minutt, og løft dem deretter ut med en slisset skje og overfør dem direkte i isvannet slik at de raskt kan avkjøles.
Så snart tomatene er avkjølt nok slik at du kan takle dem lett, bruk en skarp skivekniv for å fjerne tomatskinnene. Etter å ha tappet dem, skal skinnene gli rett av uten for mye oppstyr.
Granen
Kok opp vannet igjen, sett glassene i hermetikkstativet og kok de tomme glassene i 10 minutter for å sterilisere dem.
Sett lokkene separat, også i 10 minutter, for å myke tetningsmassen.
Fjern glassene fra vannet (tøm eventuelt vann tilbake i gryten og kok opp igjen).
Ha en tekanne full av vann på for å koke.
Når vannet koker, legger du 2 ss flaske sitronsaft i hver krukke. Fyll glassene jevnt med tomatene. Hvis du ikke bryr deg hvor "hel" de er til slutt, må du virkelig stappe dem der inne, og slippe saftene fra noen for å lage nok væske til å dekke dem. Dekk tomatene med kokende vann fra vannkokeren, hvis det er nødvendig, og la 1/2 tommers hode være på toppen av glassene.
Granen
Etter å ha tørket av kantene på glassene, legg lokkene og felgene på glassene, sett glassene i hermetikkstativet, og senk dem ned i kokende vann i hermetikkkokeren eller annen stor gryte. Stek, mens vannet koker hele tiden, i 45 minutter.
Fjern bokser fra vannbadet og sett dem på en benk for å tørke og avkjøle. Oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted til det er klart til bruk.
Granen
Nyt!
Tips
- Du kan bruke andre tomater med lite fuktighet også. Du kan bruke saftige arvelivsvarianter, men de vil ikke holde formen i tillegg. Selv om noen andre tilfeller er fersk sitronjuice veien å gå, når det gjelder hermetisering av tomater, bruk flaske sitronsaft. Flaskejuice har et standardisert, jevn syrenivå som er nødvendig for å hindre tomatene i å ødelegge. Vær også oppmerksom på at forseglingsbare lokk ikke bør brukes på nytt, selv om glass og ringer kan være det. Kjøp nye lokk hver gang du kan. Mens de fleste kaster den skrellede huden på tomatene, vet du at du kan tørke dem ut i "chips" ved å legge dem på en bakeplate i et lag og legge dem i en ovn på 200 F til de er sprø. Det tar noen timer og er veldig avhengig av hvor fuktig klimaet er, så sjekk dem hvert 30. minutt etter de første 2 timene. De lager en god matbit.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- sidefat
- amerikansk
- sommer
