Granen / Sabrina S. Baksh
- Totalt: 110 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 4 til 5 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1195 | kalorier |
| 74g | fett |
| 35g | karbohydrater |
| 93g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 5 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1195 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 74g | 95% |
| Mettet fett 32g | 158% |
| Kolesterol 347 mg | 116% |
| Sodium 11638 mg | 506% |
| Totalt karbohydrat 35g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 93g | |
| Kalsium 231 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne lammestekken er mørt og deilig, saltlakt, grillet over en langsom flamme og stekt med fantastisk krydret yoghurtblanding. Denne oppskriften er fantastisk til enhver anledning, men er et godt valg til påske og høytiden. Server denne hovedretten sammen med en side av stekte eller grillede fingerlingpoteter.
ingredienser
- 1 lammelam (benløs; 3 til 4 pund)
- For saltlaken:
- 2 liter vann
- 1/2 kopp salt (grovt)
- 1/2 dl sukker
- 1 sitron (skivet)
- 4 kvist timian
- For the Baste:
- 1 kopp yoghurt (vanlig)
- 1 ss sitronskall (fra 1 sitron)
- 1 til 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 liten sjalottløk (finhakket)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss vann (tilsett mer hvis yoghurt er veldig tykk)
- 2 ts spisskumelpulver
- 1 ts timianblader (friske)
- 1 ts sennepspulver
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts marjoram
- 1/4 ts nellik
- 1/4 ts allehånde
Trinn for å gjøre det
Til saltlake:
Samle ingrediensene.
Plasser lammestek i en stor ikke-metallbeholder med lokk.
Kombiner vann med salt og sukker.
Bland til begge har oppløst seg helt.
Tilsett sitronskiver og timian kvist til saltlake.
Hell over stekt, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 til 6 timer.
Fjern stek fra saltlake og skyll av overflaten for å eliminere overflødig salt.
Klapp tørr og forbered deg på grilling.
Kast gjenværende saltlake.
Forvarm grillen på medium til middels høy varme.
Forbered rotisserie:
Sentrer lammesteken på grillen og fest den tett.
Steken krymper under tilberedningen og kan trenge å bli strammet til igjen under kokeprosessen.
Legg en drypppanne under steken og grill over en middels til middels høy ild, indirekte.
Kombiner alle ingrediensene til baste i en middels bolle.
Tynn blanding litt ut med en spiseskje / 15 ml vann.
Bruk mer hvis du bruker gresk yoghurt, da det pleier å være veldig tykt.
Påfør 1/3 av baseten i løpet av de første 15 minuttene av koketiden.
Gjenta prosessen igjen etter 30 minutter.
Påfør det siste belegget når kjøttet når 50 ° C.
Grill i ytterligere 20 til 30 minutter eller til lammesteken har nådd ønsket skjønnhet.
Når det er kokt, fjerner du lammebeinet forsiktig fra rotisserie-stangen og legges på et solid skjærebrett.
La kjøttet hvile i 10 minutter, tildekket før det skjæres ut.
Skjær i 1/2 tommers tykke skiver og server med dine favoritt side retter.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- lam
- hovedrett
- sør-
- jul
