Gang på gang dukker de samme rettene opp på Storbritannias matfavorittlister. De fleste av rettene har en tendens til å være komfortmat snarere enn fancy, gourmetoppskrifter. Rettene i oppskriftene er enkle å lage og fylt med påvirkningene fra andre kjøkken. Et vitnesbyrd om hvordan britisk mat har absorbert og innarbeidet teknikker, smaker og krydder fra hele verden.
Vår samling bringer ti av Storbritannias mest elskede kveldsmatretter, fra fiskeretter til karriretter, kylling og paier.
-
Balti Curry
Kyllingkarri med blomkålris. Getty
Nesten hvilken som helst karri kunne ha kommet seg til denne listen fordi Storbritannia elsker en god karri. Takket være forskjellige etniske samfunn i landet, kommer karriretter i Storbritannia fra forskjellige steder i Asia.
Tradisjonelt tilberedt over en høy flamme, serveres denne smakfulle karri-typen i en klassisk rundbunnet baltirett. Oppskriften vår bruker kylling og de klassiske baltikrydderne som du kan lage selv i større partier og oppbevare i en lufttett beholder (sennep, garam masala, spisskummen, nellik og gurkemeie er bare noen få av krydderne som går i den fantastiske blandingen). Denne aromatiske retten er klar på 1 time, og serveres over ris.
-
Fisk og chips
Granen
Fish and chips er en nasjonal stift i Storbritannia, og er et eksempel på kulturell utveksling gjennom mat. Spanske og portugisiske innvandrere av jødisk avstamming introduserte begrepet slått og stekt fisk på hovedøya, og selv om chips egentlig var en erstatning for fisk i tider med knapphet, dukket de opp sammen senere for å gi et raskt, sunt og fullstendig måltid.
Chippys er vanlige over hele nasjonen; fisken som brukes er vanligvis hyse eller torsk, og potetene skal være av en melaktig type. Oppskriften vår gir deg den beste øl-røren å belegge fisken din med, og knasende dobbelt-stekt hjemmelaget chips som du kan bruke. Klar på 40 minutter etter 30 minutters hvile til røren, server fisken og chipsene med sitronkiler, eddik eller tartarsaus.
-
Pølse og potetstappe
Granen
Bangers er det kjente uttrykket for pølser fordi de "smell" på pannen når de kokes for raskt. Denne retten er en familiefavoritt, og den er enkel og rask å lage; du trenger 1 time, pølser, poteter, melk og smør. Løkseaus er ypperlig på toppen, men lag gjerne uten eller server på siden.
Velg pølsene du liker, fra storfekjøtt til svinekjøtt, kylling eller kalkun. Lag en smøraktig og kremet mos, og legg pannestekte pølser på toppen. Hell en sjenerøs mengde løksaus på toppen og server. Denne enkle og mettende parabolen er også budsjettvennlig og et utmerket valg for et hverdagsmåltid hvis du har barn.
-
Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese. Klara Novak / EyeEm / Getty Images
En gang de rigueur middagsretten på 60-tallet, gjør spaghetti bolognese noe av et comeback i britisk mat. Selv om italiensk er opprinnelig, er denne retten ikke strengt italiensk og tar andre navn på halvøya. En rik ragout av kjøtt og lang pasta gjør denne parabolen til et komplett og mettende måltid, budsjettvennlig og lett konverteres til et ynskere måltid med de rette akkompagnementene (tenk på en fancy salat, ferskt brød og god italiensk vin).
Kjøttsausen laget av pancetta, melk, vin, grønnsaker og tomater koker i 2, 5 timer til den er tykk og alle smakene utviklet seg. Server med spaghetti eller linguini, og topp med en sjenerøs mengde parmesanost.
-
Stew and Dumplings
Granen
Denne deilige hjertelige oksestuingen og dumplings er ryggraden i vintermat i Storbritannia og Irland. Det krever en lang, langsom kokk, så gå foran og doble beløpene for å ha nok til et par måltider eller for å fryse til en annen anledning.
Denne retten er laget med suet, og er spesielt kalorisk, men verdt hver bit. En øm oksestuing laget med grønnsaker, lager og konjakk er den perfekte basen for myke, dumplings. Denne parabolen er klar på 2 timer og 40 minutter, og du kan ikke gå glipp av den.
-
Fish Pie
Fish Pie Recipe. Dorling Kindersley / Getty Images
Lett å lage, og absolutt budsjettvennlig, denne paien går langt. Ved å bruke fiskeutstyr sparer du massevis av penger, og resten av tingene du trenger er bare poteter, smør, krydder, fiskebestand og melk. Klar på bare 1 time denne parabolen er rask å tilberede og sette sammen, og trenger knapt 30 minutter i ovnen.
Tøm fisken din i melk, lag en tykk saus med purre, melk og mel, bland begge deler og dekk til med potetkrem. Topp med ost og stek. Det er alt du trenger å gjøre for å glede deg over denne britiske klassikeren. Server med en frisk salat eller dampede grønnsaker.
-
Shepherd's Pie
Luksus Sheperds Pie. Getty
Det være seg en Shepherd's pai, laget med malt lam, eller en beef Cottage Pie, dette er den ultimate komfortmat. Kremete potetmos dekker et sjenerøst lag med kjøtt og sopp i en deilig saus. Denne britiske klassikeren er enkel og billig og bruker rester-lam fra Sunday Roast.
Klar på 70 minutter, sett sammen ved å dekke kjøttet med poteter, topp det med ost og stek det i 35 minutter. Server med stekt grønnsaker eller en frisk salat, varmt brød og smør.
-
Padde i hullet
Padde i hullet. William Reavell - Getty Images
Selv om opprinnelsen til navnet på denne retten forblir et mysterium, er det som er klart, at dette elskede måltidet er et absolutt treff når det serveres til søndagsstekt eller hverdagsmåltid. En variant av den stadig berømte Yorkshire Pudding, dette smørrike preparatet bruker pølser og røren for en vakker presentasjon.
Pannestek pølser og sett dem i en varm ovn, hell forsiktig egget røre på toppen før du steker den i 35 minutter. Røren vil fluff opp og pølsene med topp fra innsiden av røren. Server med løksaus og grønnsaker.
-
Lancashire Hot Pot
Lancashire Hotpot-oppskrift. Jon whitaker / Getty
Hotpot er en lang, langsomt tilberedt oppskrift, men i motsetning til mange gryteretter er den fremdeles mindre tung og egner seg til å spise året rundt. Laget med lam og valgfrie lamnyrer. Bytt ut løk med purre, eller tilsett kålrot i stedet for gulrøtter for en søtere smak.
Smult gir et dypt fettete preg, men bruk biffdråper i stedet for en mindre intens smak. Server umiddelbart fra ovnen, med dampede grønnsaker.
-
Ristet sitronkylling
Stekt kylling. James Ross / Getty Images
Den appetittvekkende duften på kjøkkenet når denne sitronkyllingen lager mat, gjør den til et must-ha kveldsmat. En hel kylling parfymert med hvitløk, vin og sitroner er den perfekte familiemiddagen. Legg noen små poteter, terning gulrøtter og søt løk i samme panne for et komplett måltid på bare 1, 5 time i ovnen.
Å steke en kylling er en enkel måte å lage en hel middag i bare en panne. Det er en billig og deilig måte å mate 4 til 6 personer på. Dobbelt beløpene til et større middagsselskap, og server med en fargerik salat og varmt brød.
