Buffalo kyllingvinge koketips og lagring

Heath Patterson / Photographer's Choice / Getty Images

Fjærkre er et av kjøttene som krever veldig nøye håndtering for å unngå matbåren sykdom. Bruk fersk fjærkre innen to dager etter kjøpet eller frys umiddelbart. Tine fjørfe i kjøleskap eller mikrobølgeovn, aldri på disken. Vask alt fjærkre før bruk og klapp tørt med papirhåndklær.

Det er huden som bærer de fleste farlige mikrober. Husk å vaske alle overflater som har kommet i kontakt med fjærkre, inkludert vasker og skjærebrett. Ikke berør andre matvarer etter å ha håndtert fjørfe uten å vaske hendene og / eller de brukte redskapene. Kjøle rester umiddelbart og la dem ikke sitte i romtemperatur mer enn 45 minutter.

Buffalo Chicken Wings Cooking Tips

Standardmetoden for å tilberede vinger i buffalo-stil er å frityre dem og deretter dyppe i en blanding av smeltet smør og flytende varm saus. Den spesifikke rødpeppersausen som er brukt er et spørsmål som omdiskuteres varmt av vingefansen. Noen foretrekker Durkee (tidligere Franks Louisiana Hot Sauce), men andre sverger til Crystal. Begge disse varme sausene er lett tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.

For å være autentisk, må du følge dine varme vinger med fersk, sprø selleri og blåmuggostdressing, som begge sies å hjelpe til med å lette varmen på varme vinger.

Chicken Wings Storage

Planlegg på omtrent fem vinger per kilo, avhengig av størrelse. Fire til seks vinger per person gir en tilstrekkelig servering. Husk at trommeslagene vil ta litt lengre tid å lage mat enn dobbeltbeinleddet og planlegg deretter. Rå vinger kan fryses opp til ni måneder. Kokte vinger kan fryses opp til en måned.