Kate Baldwin / Getty Images
- Totalt: 110 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 1 pund kake (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 375 | kalorier |
| 17g | fett |
| 53g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pund kake (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 375 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 21% |
| Mettet fett 9g | 43% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Totalt karbohydrat 53g | 19% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske buttermilk pund kaken kan bakes i en tube kakepanne eller Bundt panne. Kaken lager en deilig base for friske bær eller en dessertsaus, eller bruk den til å lage pundkake fransk toast!
Kumemelk gir kaken sin fantastiske fuktige og møre tekstur, og den gir surdeig. For å lage en perfekt pundkake, se eksperttipsene under oppskriften.
ingredienser
- 3 kopper kornsukkert
- 1 kopp smør (myknet)
- 6 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/2 ts mandelekstrakt
- 3 kopper altmel (13 1/2 gram)
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts salt
- 1 kopp karnemelk (godt ristet)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 325 F.
Generøst smør og mel en 10-tommers rørkakepanne eller Bundt kakepanne. Forsikre deg om at du får alle kriker og kroker i en Bundt-kakepanne.
I en miksebolle med en elektrisk mikser, slå smør og sukker sammen til de er lette i farge og fluffy, ca 4 minutter. Luften som er innlemmet i smøret og sukkeret er viktig for pundkakens letthet, så ikke skvatt i tide.
Tilsett eggene, en om gangen, og bland den til de er jevn etter hver tilsetning. Bland inn vanilje- og mandelekstrakter.
I en skål kombiner du melet med saltet og brus; bland grundig med en skje eller visp.
Tilsett til en våt blanding en tredjedel av melblandingen og halvparten av karnemelken; bland godt. Gjenta med ytterligere en tredjedel av melblandingen og gjenværende karnemelk; bland godt. Bland den gjenværende melblandingen inn i røren.
Spe røren i den tilberedte bakepannen. Stekes i omtrent 85 til 90 minutter, eller til kaketestene er utført. En tannpirker satt inn i midten skal komme ut ren, og kaken vil trekke seg bort fra sidene av pannen når du er ferdig.
Avkjøl kaken i pannen i 10 minutter; Vend den forsiktig på et kjølerist for å avkjøle helt.
Sikt sukkervarer sukker over toppen av den avkjølte kaken eller server den med frukt eller sitronsaus.
Tips
- Kokemelk hjelper til med å bryte ned gluten i mel, noe som hjelper med å gjøre kaker, pannekaker og annet bakverk mer mørt og fuktig. Bakepulver produserer karbondioksidgass, når det tilsettes sammen med karnemelk, som hjelper surdeig sammen med luft og andre surmidler. Før du begynner, ta eggene og smøret til romtemperatur. For å fremskynde prosessen, legg eggene i en bolle og dekk til med varmt vann fra springen; la dem stå i 5 minutter. Skjær smør i små biter slik at det raskt kommer til romtemperatur. Det er viktig å slå smøret og sukkeret sammen i cirka 4 minutter. Blandingen skal være fluffy og nesten hvit i fargen. Luftlommene som er skapt ved å fløte sukker og smør grundig, utvides under bakeprosessen. Tilsett mel og væske i trinn og bland forsiktig. Ikke bland over røren alle de luftlommene som ble lagt til når du kremte smøret og sukkeret.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- sør-
- jul
