Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 85 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 36 trøfler (36 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 146 | kalorier |
| 10g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 36 trøfler (36 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 146 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 6g | 32% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| 20 mg natrium | 1% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Cappuccino-trøfler er en deilig måte å få koffeinfiksingen på! Disse glatte trøfflene med hvit sjokolade har en sterk kaffesmak, miniatyrbiter av sjokolade og et belegg rik melkesjokolade. Hvis du vil, kan du bytte ut sjokoladebrikken med dine favoritthakkede nøtter, som pekannøtter, valnøtter eller mandler.
ingredienser
- 12 gram hvit sjokolade (hakket eller sjokoladechips)
- 1/2 kopp tung krem
- 1 ts pulverkaffe
- 1 klype salt
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 4 ss smør (myknet til romtemperatur)
- 1/4 kopp miniatyr sjokolade chips
- 12 gram melkesjokoladebelegg
- Valgfritt: sjokoladespon eller strø (for å dekorere)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg hakket hvit sjokolade eller hvit sjokolade chips i en mikrobølgesikker bolle og mikrobølgeovn til den er smeltet, rør etter hvert 30. sekund for å forhindre overoppheting. Hvit sjokolade brenner lett, så varme sjokoladen sakte og forsiktig.
Kombiner den tunge kremen, pulverkaffe, salt og vaniljeekstrakt i en liten kjele over middels høy varme. Ta fløten til å småkoke, men ikke la den koke helt opp.
Når den har småkoke, hell den varme fløten over den smeltede hvite sjokoladen og visp den sammen. Når kremen og sjokoladen er helt kombinert og jevn, tilsett det mykgjorte smøret og visp det inn. Trykk på et lag med fastpapir på toppen av den hvite sjokoladeblandingen og la det sitte ved romtemperatur til det er helt kjølig.
Når det er kjølig, rør inn miniatyr sjokoladebrikken. Hvis du legger til sjetongene mens ganache fremdeles er varm, vil de begynne å smelte og bli sølete, så pass på at ganache ikke er varm i det hele tatt. Trykk på festepapiret på toppen av ganache og sett den i kjøleskap til den er fast nok til å rulle, ca 3 til 4 timer.
Når du er fast, bruker du en liten godteri-skje eller to teskjeer for å forme godteriet til små 1-tommers baller. Rull dem mellom håndflatene for å få dem helt runde, og støv håndflatene dine med kakaopulver om nødvendig hvis trøflene begynner å feste seg.
Smelt sjokoladegodisbelegget i mikrobølgeovnen til det er glatt og fritt for klumper. Bruk dyppeverktøy eller en gaffel for å dyppe trøflene i det smeltede belegget, og sett deretter de dyppede trøflene på en foliedekket bakeplate. Mens sjokoladen fremdeles er våt, strø toppene på trøflene med sjokoladespon eller strø om ønskelig.
La godisbelegget stille helt, og server deretter trøflene.
Nyt!
Tips
Cappuccino-trøfler kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker. For best smak og konsistens, la dem komme til romtemperatur før servering.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
