Tova Teitelbaum / E + / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 498 | kalorier |
| 19g | fett |
| 70g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 498 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 409 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 70g | 25% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 232 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fettuccine Alfredo er vanligvis en ostebelagt italiensk rett, men denne melkefrie pastaoppskriften er sunnere. Det holder den kremete godheten, men etterlater all ost og smør. Denne veganske oppskriften tar litt tid og krefter på å tilberede, men er en trøstende tallerken for en hvilken som helst dag i uken. I stedet for parmesanost og krem bruker denne oppskriften soyamelk og mel for å tykne sausen. Olivenolje tar stedet for smør, opprettholder smaken, men gir parabolen en ernæringsøkning av omega-3-er.
ingredienser
- 8 gram fettuccine pasta
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss mel
- 2 1/4 kopper soyamelk (bruk en sort som bruker et fortykningsmiddel, som Silke)
- 3 ss fersk timian
- Salt og svart pepper, etter smak (nykvernet hvis tilgjengelig)
- Valgfritt : steames greener, om ønskelig
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Fyll en 3-liters kasserolle omtrent halvveis full med vann.
Kok opp vann, og tilsett pastaen. Stek til pastaen er al dente og renne av.
I mellomtiden lager du sausen. Varm oljen i en liten kasserolle over lav til middels varme.
Tilsett melet og kok i ca 2 minutter, mens du rører kontinuerlig med en trådvisp til den er jevn.
Fortsett å røre, tilsett soymelk og fersk timian og la det småkoke i omtrent 4 til 5 minutter. Salt og pepper etter smak.
Server om ønsket med fettuccine og dampede greener.
Nyt!
Tips
- Hvis du også er glutenfri, kan du prøve alternative pastaer som linser eller kikerterpasta. Du kan også bruke en annen formet pasta ved siden av fettuccine, men du vil bortlede fra klassikeren. Du vil bruke et melalternativ i sausesoppskriften. Ønsker parmesan pålegg på pastaen din? Det er en vegansk oppskrift for å tilfredsstille disse ostetrangene. Alt du trenger for en kopp melkefri parmesan er tre spiseskjeer næringsgjær, 3/4 kopp cashewnøtter, en teskje salt og en halv teskje hvitløkspulver. Bland sammen og dryss vekk. Dette kan oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet i opptil to uker.
Oppskriftsvarianter
- Veganiserende cheesy pasta er lett. For å tilsette en unik smak til denne oppskriften, koke eller damp butternut squash til den er mør. Tapp om nødvendig, og bland deretter med soymilken fra denne oppskriften. Med bare disse trinnene har du lagt butternut squash fettuccine alfredo til det veganske pastarepertoaret ditt. Hvis du vil ha mer zing, tilsett soyakrem til blandingen med sitronskall. Et annet alternativ er å tilsette soltørket tomat for mer smak og farge. En annen måte å forbedre dette måltidet er ved å tilsette veganske kjøttboller. Den veganske parmesanosten tilsettes tempeh med italienske krydder og tilberedes i en kasserolle. Andre oppskrifter bruker tofu, kikerter, eller til og med couscous som "kjøtt." Ingrediensene du velger vil i stor grad avhenge av strukturen du foretrekker. Tempeh vil gi en kornigere tekstur. Hvis du unngår soya, er bønner og belgfrukter et godt alternativ. Bruk kikerter, svarte bønner eller cannellini-bønner for å lage dine veganske kjøttboller.
Oppskriftstagger:
- fettuccine
- middag
- italiensk
- tilbake til skolen
