Pinghung Chen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 3 1/2 kopper (serverer 28)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 43 | kalorier |
| 2g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 1/2 kopper (servering 28) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 43 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| 132 mg natrium | 6% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tradisjonell grillsaus fra Texas er en godt krydret blanding av tomat, krydder, selleri, løk og hvitløk. Den er noe gammeldags sammenlignet med populære sauser i dag, som generelt følger Kansas City-stilen. Barbecue saus i Texas-stil er tynnere og mindre søt. Det inkluderer vanligvis grønnsaker, samt en kjøttfull smak fra kjøttdrep eller bouillon.
Denne sausen tar litt mer tid, men er absolutt verdt innsatsen med sin fyldige smak. Den er perfekt når den er parret med skiver brisket eller på brisket smørbrød. Denne stilen med grillsaus ble utviklet i det sentrale Texas hvor de hadde tilgang til gode kutt av oksekjøtt til grillmat. Som en tynnere saus dekker den ikke smaken på selve kjøttet. La grillfesten skinne med denne klassiske sausen neste gang du røyker en pølse.
ingredienser
- 1/4 kopp smør
- 1/4 kopp løk (hakket)
- 3 stilker selleri (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp vann
- 1 teskje storfekjøtt bouillon (1 kube)
- 1 kopp ketchup
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 3 ss Worcestershire saus
- 2 ss krydret sennep
- 2 ss honning
- 1 ss paprika
- 2 ts chilipulver
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Trinn for å gjøre det
I en middels kasserolle over middels lav varme, smelt smør og tilsett løk og selleri. Stek i 4 til 5 minutter til løk og selleri er mykt.
Tilsett hakket hvitløk og la koke i bare 15 til 20 sekunder og ikke lenger.
Tilsett vann og bouillon terning. Rør til bouillon er oppløst.
Tilsett resterende ingredienser (ketchup, cidereddik, Worcestershire saus, krydret sennep, honning, paprika, chilipulver, salt og pepper). La småkoke på lavt vann i omtrent 15 minutter, rør av og til.
Fjern sausen fra varmen og la den avkjøle i 15 minutter.
Hell sausen i en blender eller matprosessor og bland den til den er jevn (ca. 15 til 20 sekunder).
Bruk sausen umiddelbart eller lagre den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil syv dager etter tilberedning. Varm sausen litt før bruk.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Du kan bruke denne sausen til alle slags kjøtt, inkludert biff, svinekjøtt eller kylling, eller i stedet for kommersiell grillsaus for hamburgere og andre smørbrød.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- sidefat
- amerikansk
- cookout
