Granen
- Totalt: 2 timer
- Prep: 30 minutter
- Kok: 90 minutter
- Soaked Fruit: 8 timer
- Utbytte: 1 10-tommers kake (serverer 5)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1090 | kalorier |
| 46g | fett |
| 57g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 10-tommers kake (serverer 5) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1090 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 59% |
| Mettet fett 26g | 128% |
| Kolesterol 348 mg | 116% |
| Natrium 592 mg | 26% |
| Totalt karbohydrat 57g | 21% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 233 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Julekake, svart kake, bryllupskake eller flott kake er alle navnene som brukes til å beskrive denne berømte karibiske desserten som er laget med alderen romsvåt frukt. Dette er en kake laget for å markere feiringen av jul, bryllup, barnedåp, dåp og betydelige merkedager, og i mer forseggjorte versjoner tar det dager å sette sammen ettersom kaken er børstet med rom og vinsirup ved forskjellige anledninger for å gi en sterkere smak. I begge tilfeller er resultatet en tett og fuktig kake.
Hver husholdning og den karibiske øya har sin egen versjon, men denne grunnoppskriften er enkel nok til å lage og bruke som mal for å tilsette mer frukt, smaksatt rom eller ekstra krydder som muskatnøtt. Sjekk tipsdelen vår om hvordan du lager din rombløtgjorte fruktblanding.
ingredienser
- 8 1/2 gram smør (usaltet, romtemperatur, delt)
- 1 kopp Demerara sukker
- 6 egg (romtemperatur)
- 2 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljeessens)
- 1/2 ts malt kanel
- 2 ts bakepulver
- 2 kopper mel til alle formål (pluss ekstra til støvpanne)
- 4 kopper rombløt frukt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Plasser stekeplaten midt i ovnen og forvarm den til 350 F.
Smør en kakepanne med 1/2 av en smør smør. Gni den godt rundt innsiden av pannen, dryss over mel og surr pannen for å belegge den med mel. Snu pannen over vasken og bank på den for å fjerne overflødig mel.
Granen
Line bare bunnen av pannen med et utskåret stykke pergamentpapir. Sette til side.
Krem smør og sukker til blandingen når en blek kremfarge. Hvis du bruker en stående mikser, bland i 5 til 6 minutter. Hvis du arbeider for hånd, bland i opptil 20 minutter. Sette til side.
Granen
Sikt sammen mel, bakepulver og kanel i en stor bolle og sett til side.
Granen
Visp eggene i en stor bolle til de er skummete.
Granen
Tilsett vaniljeekstrakt eller essens i eggene, og fortsett å visp til de er godt innarbeidet, i omtrent ett minutt.
Granen
Hell vispede egg i bollen med den rømme smør og sukkerblandingen og rør forsiktig med en gummispatel. Fortsett å røre til den er innarbeidet. Blandingen vil se kosete ut, men det er greit, da det vil endre tekstur når alle ingrediensene er i.
Granen
Tilsett den rom-gjennomvåt fruktene i egg-smør-sukker-blandingen og rør om å innarbeides helt.
Granen
Tilsett mel-bakepulver-kanelblandingen gradvis i de våte ingrediensene og bland forsiktig, men grundig for å innarbeide. Ikke bland over eller slå røren.
Hell røren i den tilberedte pannen. Bruk en slikkepott til å skrape all blandingen fra bollen. Løft kjelen litt og la den falle tilbake til overflaten omtrent 2 til 3 ganger for å fjerne eventuelle bobler i røren.
Granen
Stekes i 90 minutter eller til et stikkespett eller kniv kommer rent ut.
Ta kjelen ut av ovnen og la den avkjøles på et stålstativ i pannen i 10 minutter. På slutten av de 10 minuttene, vend forsiktig og raskt om pannen og fjern kaken. La kaken fortsette å avkjøle helt på trådstativet.
Granen
Skiver og server ved romtemperatur.
Granen
Nyt!
Lag rom-gjennomvåt frukt
For å lage brennevin gjennomvåt tørr frukt trenger du:
- 4 kopper blandet tørr frukt (rosiner, tørre kirsebær, tørre tyttebær, rips og finhakket dadler og svisker) 3/4 kopp rom eller søt vin
Bløt fruktene ved å legge dem i en ikke-reaktiv skål med rom eller vin. Bland godt og la hvile over natten eller i minst 8 timer, tildekket, blanding en eller to ganger. Hvis du tror blandingen trenger mer væske, tilsett mer rom, eller hvis du vil bruke mindre alkohol, tilsett 2 til 4 ss vann. Når frukten er myk, tøm den godt med en sil og bruk den som beskrevet i oppskriften. Du kan velge hvilken som helst kombinasjon av frukt du vil ha, men en mer variert fruktblanding tilfører mange forskjellige smaker og teksturer.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- british
- bokse dag
