Andreas Kaspar / Getty Images
- Totalt: 2 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 660 | kalorier |
| 29g | fett |
| 57g | karbohydrater |
| 42g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 660 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 38% |
| Mettet fett 10g | 52% |
| Kolesterol 106 mg | 35% |
| Natrium 198 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 57g | 21% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 172 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ordet fasulia, noen ganger stavet fasolia, er den libanesiske betegnelsen for røde bønner. I andre land i Midt-Østen, som Egypt og Tyrkia, kan det imidlertid også referere til grønne bønner. Fasulia-gryterett er derfor tradisjonelt en hjertelig, langsomt kokt bønnerett i en erfaren tomatsaus.
Gryteretten kan lages vegetarisk ved å utelate storfekjøttet eller lammet helt og bare servere det over en seng med ris eller varmt flatbrød som pita eller naan. Dets varme krydder og jordnær tomatsaus gjør det til en trøstende rett selv uten proteinet, og selvfølgelig kan du alltid tilsette noen kikerter. Når kjøtt er inkludert, er det imidlertid en solid hovedrett som egner seg godt til måltider på kalde vinterdager.
Krydder som malt spisskummen, koriander og allehånde gir ikke bare en dybde av smaken, men også en fantastisk aroma uten å tilføre noe varme, noe som er mer vanlig i mat fra Midtøsten. Og de fungerer like bra med både de grønne bønnene og tomatene, så vel som storfekjøtt eller lam, så det er ikke behov for noen endring i oppskriften for å lage denne vegetarianeren.
Når du tilsetter kjøtt, fungerer enten oksekjøtt eller lam like bra, så det er bare et spørsmål du personlig foretrekker. Kubet oksestuingkjøtt er ganske enkelt å finne alle supermarkeder og slakterbutikker. Selv om lammet lam kan være litt mindre vanlig, bør det fremdeles være tilgjengelig i alle slaktere og mange store supermarkedskjeder. Spør ved kjøttdisken, og sjansen er stor for at de kan klippe opp litt lam i gryteretter. Den langsomme komfyren som putres i sausen vil redusere det meste av det naturlige lammet av lam, men hvis du er fan, vil du fremdeles finne mye smak.
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 pund lapskjøtt (lam eller storfekjøtt, terning)
- 1 middels løk (skrellet og hakket)
- 2 fedd hvitløk (skrellet og hakket)
- 1 (16 ounce) kan knuste tomater
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1/8 ts bakken krydder
- 1 ts salt (eller etter smak)
- 1/2 ts malt svart pepper (eller etter smak)
- 8 kopper vann
- 1 (4 ounce) tomatpuré
- 1 kilo grønne bønner (frosne eller friske)
- Valgfritt: 1/4 mel (med en skvett vann)
Trinn for å gjøre det
Legg de 2 ss olivenolje i en stor gryte eller nederlandsk ovn. Tilsett det kuberte lapskjøttkjøttet og brunt på alle sider.
Tilsett den hakkede løken og hakket hvitløk.
Tilsett de knuste tomatene, rør dem godt sammen med kjøttet, hvitløken og løken.
Tilsett den bakken spisskummen, malt koriander, malt krydder, salt og pepper.
Hell i vannet og tomatpuréen. Rør og kombiner godt. Tilsett de grønne bønnene og kok opp. Senk varmen til lav og la det småkoke i 2 timer, eller til kjøttet er mørt og ferdig.
Sausen skal tykne litt mens den koker. Hvis det ikke gjør det, eller hvis du vil ha en tykkere saus, visp inn en gylle bestående av 1/4 kopp mel blandet med litt vann til den er godt kombinert. Kok sausen så høyt på noen minutter, slik at råmelet kan koke ut og sausen tykne.
Server lapskausen over hvit ris og sammen med en grønn salat.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- hovedrett
- Midtøsten
- familiemiddag
