Molly Watson
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 120 | kalorier |
| 5g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 120 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Sodium 324 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Blomkålens essensielle nøttighet brukes til stor effekt med disse enkle blomkålfriterne. De lager en morsom forrett eller siderett, selv om du også kan lage en lett middag av dem med litt skorpe brød og en stor sesongsalat.
Server dem med en krydret salsa fresca eller, enda bedre, en grønn hvitløkspesto for å forsterke den myke smaken.
ingredienser
- 1 hode blomkål
- 1 stort egg
- 2 ss altmel
- 1/4 ts fint havsalt
Trinn for å gjøre det
Trim og skjær blomkålen i små blomster. Ikke kast ut kjernen eller hjertet og stilkene. Hakk dem i biter som er litt mindre enn blomstrene og bruk hele blomkålhodet. Damp blomkålen til den er veldig mør. La blomstrene avkjøles til varm romtemperatur.
Knekk egget i en stor bolle og slå det med en gaffel. Kombiner blomkålen og egget. Rør sammen med en gaffel, mos den dampede blomkålen med gaffelen mens du blander den sammen med egget. (Dette er grunnen til at du vil at blomkålen skal være veldig øm; den må lett mose seg med en gaffel.)
Dryss blandingen med mel og salt og rør, mos litt mer mens du gjør det, for å kombinere grundig. Dekk til og avkjøl i 30 minutter.
Varm et sjenerøst lag olje (ca. 1/4 tomme dypt) i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme til 350 F til 375 F.
Putt generøse skjeer røren i pannen, og flat litt med baksiden av skjeen. Du skal kunne passe omtrent fire fritters i en stor panne om gangen.
Kok til fritters er browned på den ene siden, snu og stek til de er brune på den andre siden, ca 3 minutter per side (ovner og panner er forskjellige, så vær mer oppmerksom på fritters enn klokken).
Overfør fritters til en papirhåndkle foret plate for å drenere. Gjenta med den gjenværende røren.
Serveres umiddelbart, eller hold varmen i en ovn på 200 F.
Tips
- Hvis du ikke har et termometer, er det noen måter å teste matoljen din på. Det enkleste er å slippe litt røren i pannen; den skal sydes øyeblikkelig og bli lett brun på omtrent 2 til 3 minutter. Hvis det ikke suser umiddelbart, er oljen ikke varm nok; hvis den splitter voldsomt eller blir brun for raskt, er oljen for varm, og fritters vil brenne uten å koke ordentlig.
Oppskriftstagger:
- blomkål
- forrett
- amerikansk
- jul
