xtranton Social
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Infusjon: 24 timer
- Utbytte: 8-12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 42 | kalorier |
| 0g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8-12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 42 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Centennial punch er en fantastisk punch-oppskrift for vinterfester, og det hele begynner med ananas-infusert whisky. Det er muligens en av de mest ananas-induserte cocktailer du vil finne fordi tre av de fire ingrediensene inkluderer den tropiske frukten. Selv om det kan være bra for sommerfester, legger whiskyen og koriander til en vri som gjør det til et like levedyktig alternativ for kaldt underholdende vær.
Det er litt prep involvert i dette hullet, men det er ingenting som er for skattleg, og du kan gjøre det meste av arbeidet noen dager før festen din. Begynn med å infusere en flott whisky fra Colorado med fersk ananas, og gjør deretter noen raske ovner med magi for å lage koriander-ananas sirup. På samme tid kan det også være lurt å fryse den gjenværende ananasen i terninger som skal brukes som is.
Når festtiden kommer, purre mer ananas, klem noen få sitroner og karamelliser noen få til. Sett alt sammen i din favorittglaskanne, og alt er klart for gjestene dine!
Denne oppskriften ble laget på The Stanton Social (nå lukket) i New York City. Det gjør omtrent åtte 6-ounce eller 12 4-ounce porsjoner.
ingredienser
- For den ananasinfuserte whiskyen:
- 1 1/4 kopper whisky (Stranahans Colorado Whisky)
- 1/4 kopp ananas (terning)
- For koriander-ananas sirup:
- 1/2 kopp vann
- 4 gram ananasjuice
- 1 kopp sukker (hvitgranulert)
- 1/4 kopp korianderfrø
- For the Punch:
- 1 1/4 kopp ananas-infusert whisky
- 3/4 kopp koriander-ananas sirup
- 1/4 kopp sitronsaft (fersk)
- 4 kopper ananas (fersk, purert)
- Pynt: sitronskiver (karamellisert)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne cocktailen delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å planlegge forberedelse og montering.
Lag ananas whiskyen
Samle ingrediensene.
I en infusjonskrukke med en tett tetning, legg den kuberte ananas og tilsett deretter whiskyen.
Rist godt og tilfør i minst 24 timer.
Sil ut ananasen og flaske den smaksatte whiskyen. Den kan lagres som vanlig whisky.
Tips
Lag så mye ananas whisky du vil. Oppskriften gjør akkurat nok til stansen, men den kan lett økes (ananas whisky gjør en interessant highball). Når du gjør det, øker du begge ingrediensene (eksakte proporsjoner er ikke nødvendig). For eksempel kan du bruke en kopp ananas til å tilføre en hel 750 ml (litt over 3 kopper) flaske whisky. Uansett antall, kan det hende du må utvide infusjonstiden til minst tre dager. En dag er veldig kort for en mild smak som ananas, spesielt mot en dristig ånd som whisky. Gi deg selv god tid før festen og test regelmessig til den når ønsket intensitet.
Lag koriander-ananas sirup
Dette vil gjøre litt over en kopp sirup, og etterlate deg litt ekstra etter å ha blandet hullet. Den vil oppbevares i kjøleskapet i omtrent 1 uke.
Ta opp vannet og ananasjuice i en liten kasserolle.
Tilsett sukkeret, rør hele tiden til det er oppløst.
Reduser varmen, tilsett korianderfrø, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
Fjern pannen fra varmen, hold den dekket, og la sirupen avkjøle og bratt. Sil koriander og flaske ut.
Gjør stansen
Karamelliser sitroner ved å skive noen sitroner, varme litt olje i en panne og koke sitronene i ca 5 minutter, til de er myke og brune. Du kan også tilsette litt sukker for ekstra sødme.
Purre 4 kopper fersk ananas i en blender og sil godt gjennom en fin maskesil.
Kombiner ananas-infusert whisky, anstrengt ananaspuré, koriander-ananas-sirup og sitronsaft i en mugge eller boks. Avkjøl i minst en time.
Når du er klar til å servere, tilsett is. Store terninger med frossen ananas kan brukes i stedet for is for en frisk og langvarig fruktsmak. Pynt med flere karamelliserte sitronskiver
Hell i isfylte serveringsglass, og tilsett en annen karamellisert sitronskive til hver.
Server og nyt!
Hvor sterk er en hundreårsstans?
Stranahan's er tappet med et dristig 94 bevis, men dette hullet er overraskende lett. Når den er blandet, bør den ha et alkoholinnhold i 10 prosent ABV (20 proof) -området, som er lettere enn de fleste viner.
Oppskriftstagger:
- Ananas
- whiskypunch
- amerikansk
- parti
