Gran / Danette St. Onge
- Totalt: 85 minutter
- Prep: 70 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 1 gryterett (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 520 | kalorier |
| 27g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 24g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 gryterett (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 520 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 34% |
| Mettet fett 14g | 72% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Sodium 1091 mg | 47% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 653 mg | 50% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Makaroni og ost (aka mac og ost) er en utbredt og populær rett i engelsktalende land, inkludert karibiske land der den er kjent som "macaroni pie." Noen ganger laget på komfyrtoppen og noen ganger bakt. Den versjonen laget i USA, med cheddarost, har sin opprinnelse i England.
Men bakte pasta gryteretter er selvfølgelig veldig italiensk også, som finnes i utallige varianter og vanligvis inneholder ost. Denne bakte makaronien i en besciamella (enkel hvit saus) og ostesaus er toppet med brødsmuler før du baker, for ekstra gyllenbrun crunch.
Denne oppskriften kan lages med hvilken som helst type kort, rørformet pasta, og du kan legge til ekstra ingredienser når fantasien slår deg; faktisk er det en flott måte å bruke rester på.
ingredienser
- 10 gram / 300 gram makaroni, albuemakaroni, penne, ziti, rigatoni eller annen kort tørket pasta
- 2 ss smør
- 1/4 kopp (30 gram) ubleket mel til alle formål
- 1 1/2 kopp melk (helst ikke for kaldt)
- En klype nykvernet muskatnøtt
- 3/4 kopp / 60 gram revet hard / alderen Fontina, Gruyère, Comté eller Emmental (sveitsisk) ost
- 1/2 kopp / 40 gram fersk revet Parmigiano-Reggiano ost (1 kopp hvis du bruker et fint Microplane rivjern)
- 1/4 kopp brødsmuler
- Fint havsalt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Kok makaronene i rikelig saltet vann like til al dente (7 til 12 minutter, avhengig av hvilken type pasta du bruker).
Tøm godt, skyll i kaldt vann, tøm godt igjen og sett til side.
I mellomtiden, forvarm ovnen til 425 F / 220 C og lag besciamellaen (hvit saus) :
Smelt smøret i en liten kjele over middels varme.
Visp melet inn når det er smeltet.
Vri varmen til lav og la den koke, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv for å forhindre klumper og svie, til rouxen (mel-og-smørblandingen) er bare litt gyllenbrun og har en nøtteaktig duft, 1 til 2 minutter.
Pisk forsiktig inn melken som visper kontinuerlig for å forhindre klumper.
Fortsett å koke til blandingen begynner å tykne, ytterligere 1 til 2 minutter.
Rør inn de revne ostene litt om gangen, til de er helt smeltet.
Smak til med smak og salt. Du har laget en Mornay-saus ( besciamellasaus med ost).
Rør inn den kokte makaronien og kast til den er jevnt belagt.
Overfør makaroniene til en 11-tommers og 7-tommers ildfast form.
Klapp makaronene ned med baksiden av en slikkepott eller treskje slik at den er kompakt og jevn.
Dryss toppen generøst med brødsmuler og stek i 10 til 15 minutter, eller til toppen er sprø og gyldenbrun.
Oppskriftstagger:
- makaroni
- pasta
- italiensk
- cookout
