Photo © N. Gaifyllia, lisensiert til About.com, Inc.
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6-8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 462 | kalorier |
| 30g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 16g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6-8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 462 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 39% |
| Mettet fett 17g | 87% |
| Kolesterol 177 mg | 59% |
| Natrium 445 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 316 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
På gresk: μακαρόνια ογκρατέν, uttales mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaroni og ost er en favorittrett med alle familier, og denne ovngryta er grunnen til at grekere elsker det. Den er laget litt annerledes enn den kjente "mac n osten", og den er deilig! Hvis du har lett etter en kjøttfri versjon av den berømte greske Pastitsio, er dette det.
ingredienser
- 1 kilo makaronipasta (eller lang ziti)
- 1 1/4 kopp kefalotyri (revet; eller pecorino eller regato eller annen skarp hvitost)
- 3 egg (separert)
- 1/3 kopp smør (smeltet)
- For sausen:
- 6 ss smør
- 7 til 8 ss mel
- 3 1/2 kopper melk (hel)
- 1 eggeplomme
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- For Topping:
- 1/4 kopp brødsmuler (ristet)
Trinn for å gjøre det
Lag saus
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Smelt smøret på svak varme i en kjele.
Så snart det smelter, tilsett melet litt om gangen, rør med en trådvisp eller treskje, til den er jevn og fjern den fra varmen.
Varm melken til den blir varm, men ikke koker, og tilsett sakte i melblandingen under omrøring kontinuerlig.
Sett sausen tilbake på svak varme og rør til den er tyknet og jevn, konsistensen av krem.
Fjern fra varmen, tilsett salt og pepper, og når den er avkjølt, slå eggeplommene og rør dem inn.
Lag makaroniene
Kok makaronene i halvparten av tiden som er anbefalt på emballasjen.
Tøm og belegg med halvparten av det smeltede smøret.
Pisk eggehvitene til det er fluffy og rør inn i makaroni.
Tilsett halvparten av revet ost og kast.
Lett smør (eller spray) en ovnsfast gryterett og legg et tynt lag saus på bunnen, dryss over litt ost, tilsett et lag med makaroni, dryss med ost og tilsett litt saus.
Gjenta til all makaroni er brukt, og hell den gjenværende sausen over toppen.
Strø først over ost, deretter brødsmuler og fyll på med gjenværende smør.
Stekes i 30 minutter og server varm.
Oppskriftstagger:
- Pastamiddag
- hovedrett
- gresk
- tilbake til skolen
