Grunnleggende om champagne og musserende viner

Sam Edwards / Getty Images

“Kom raskt, jeg smaker stjerner, ” Dette var Dom Perignons berømte sitat etter hans første smak av Champagne, og en ganske treffende beskrivelse av hva en god Champagne- eller musserende vinopplevelse bør by på.

Er Champagne virkelig en vin? Hvor kommer boblene fra? Hvordan serveres champagne og musserende viner best? Noen viktige forslag til musserende vin? Les videre for svar på disse spørsmålene og mer.

Er Champagne en ekte vin?

Ja, champagne og andre musserende viner er en kategori vin laget av en blanding av druer som Chardonnay, Pinot Noir eller Pinot Meunier.

Hva er forskjellen mellom champagne og musserende vin?

Champagnen vi kjenner og elsker kommer utelukkende fra Champagne-regionen i Frankrike og hevder æren av å være den mest berømte av musserende viner. Teknisk er det den eneste musserende vinen som nøyaktig kan bli referert til som "Champagne." Boblende fra alle andre regioner i verden blir ganske enkelt referert til som "musserende vin", selv om regionale spesialiteter florerer. Spanias sparkler kalles Cava, Italias bobler kommer i Prosecco og Moscato d'Asti, og franske musserende viner fra overalt utenfor Champagne omtales som Cremant. Italia, Spania, Australia, New Zealand og USA gir Frankrike et løp for pengene ved å produsere noen fantastiske musserende viner til eksepsjonelt konkurransedyktige prispunkter.

Hva finnes typiske aromaer og smaker i musserende vin og champagne?

Aroma: kan minne om fersk eplemos, krydret eple, moden pære og nybakt brødlukt, komplimenter av gjæren som er tilsatt under den andre gjæringen. Smak: eple, pære, sitrus, jordbær, krem og vanilje (vanligvis på mål), gjær og nøtteaktige smaker er alle fellesnevnere i glitrende viner og Champagnes. Imidlertid, hvis det er mer moden trefrukt på ganen, er det sannsynligvis en av de glitrende vinene i New World, jo mer subtile kremete, gjær- og nøtteaktige smaker er mer vanlig i Old World Champagne.

Hvor kommer boblene fra i glitrende viner?

Boblene med musserende viner dannes under en andre gjæringsprosess. For den andre gjæringen tar vinmakeren fortsatt vin og tilfører noen få gram sukker og noen få gram gjær. Denne gjæren og sukkeret omdannes til karbondioksid (bobler) og selvfølgelig alkohol. Denne konverteringen gir millioner av bobler fanget i en veldig liten plass, og sender trykket svevende til omtrent 80 psi i den typiske flasken musserende vin. Denne andre gjæringen skjer vanligvis i selve flasken (referert til som den tradisjonelle Champagne-metoden), men kan også finne sted i gjæringstanken (kalt Charmat-metoden), det er opp til vinmakeren.

Hvordan klassifiseres glitrende viner?

Glitrende viner og Champagnes er kategorisert som Extra Brut, Brut (uttales som "broot"), Extra Dry, Sec og Demi-sec, avhengig av sukkernivået. Disse klassifiseringene kan være noe forvirrende, men husk at "i tørr" er det motsatte av "søt." Brut Champagne og musserende vin er den vanligste stilen med boblende å tilby en typisk klar, tørr ganenappell.

Extra Brut: er "ekstra" tørr Brut: tørr (mest populær stil og veldig matvennlig) Ekstra tørr: midt på veien tørr, ikke så tørr som Brut (flott som en aperitiff) Demi-sek: ganske søt (par med frukt og dessert)

Champagne og musserende viner er også kategorisert som "årgang" eller "ikke-årgang" (NV på etiketten), noe som betyr at de enten kommer fra ett år eller er en blanding av flere forskjellige år. Den "vintage" Champagnene er typisk dyrere, ettersom den ikke-vintage Champagne og musserende viner utgjør størstedelen av markedet.

Champagne og musserende vin: Fra billig til Spendy

Champagne / musserende vinforslag priset fra $ 10-30

Mumm Napa Brut Segura ViudasFreixenetKorbel Champagne BrutBeringer Sparkling White ZinfandelJacob's Creek Glitrende Rosé Chandon Extra Dry Riche Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002 Moscato d'Asti Bruno Ceretto Billecart-Salmon Brut Réserve Domaine Carneros Brut Carneros Monutuder Bruton

Champagne-forslag Priset fra 30-50 dollar