Granen / Anita Schecter
- Totalt: 41 minutter
- Prep: 1 min
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 373 | kalorier |
| 22g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 373 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 11g | 53% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
La oss snakke om to desserter jeg elsker, ostekake og baklava. De er begge søte, rike og tilfredsstillende på den mest trøstende måten. Jeg elsker dem begge mye, men vanligvis ikke sammen. Men en venn foreslo at jeg skulle sette dem sammen i form av en ostekake baklava, eller en baklava ostekake hvis du foretrekker det. Først elsket jeg ideen. Så begynte jeg å tenke at jeg ikke kunne gjøre det uten å lage noe så rikt at jeg ikke ville like å spise det. Dette tok litt tid og tenkte.
Det er ikke en original ide i og med at jeg har sett bakerier med tradisjonelle ostekaker og et lag baklava på toppen. Og ærlig talt, jeg følte at det var for mye. Det ville være som å bare bestille begge desserter, men jeg ville virkelig innlemme de to.
Siden hovedingrediensene i baklava er filyldeig, nøtter og sirup, så jeg etter måter å integrere dem individuelt. Filyldeigen lager en fantastisk skorpe, og jeg har brukt den på den måten før til andre kaker, både søte og salte. Nøttene, pistasj er favoritten min til baklava, kan lett gå på toppen av ostekake-røren. Når det gjelder sirupen, er filylen usøtet og trenger den definitivt. Men jeg holdt ostekake-røren litt mindre søt og ga den rikelig med syre fra sitronsaften for å gi ekstra sødme i honningssirupen.
Endelig dom? Ja, ja og mer ja! Nyt.
ingredienser
- For kringle:
- 16 ark filyldeig
- 4 ss usaltet smør (smeltet)
- For fylling:
- 8 gram kremost (ved romtemperatur)
- 1/4 kopp sukker
- 1 egg
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss rømme (du kan erstatte fullfett yoghurt med gresk stil)
- 1/4 kopp altmel
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp pistasjnøtter (skallet, hakket)
- For sirupen:
- 1/2 dl sukker
- 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp honning
- 1 ss sitronsaft
- 1 klype salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Lag ostekakefyllet ved å kombinere kremosten med sukker, egg, sitronsaft, rømme (eller gresk yoghurt), mel og salt til de er helt blandet.
Fordel et lag med filyldeig over hver panne og pensle med det smeltede smøret. Legg til 8 ark til i hver panne, med smeltet smør børstet over hvert ark. La deigarkene henge over pannen.
Hell ostekakefyllet likt i hver panne og dryss på de hakkede pistasjnøttene. Brett kantene på filyldeigen over ostekaken. Ikke bekymre deg for å gjøre det perfekt. Det vil krøye sammen naturlig. Pensle på litt mer smeltet smør og legg på en stekeplate. Stekes i ovnen i 20 minutter, dekk deretter den brunede phyllo-skorpen løst med aluminiumsfolie og fortsett å bake i ytterligere 20 minutter.
Lag sirupen ved å tilsette sukker, vann, honning og sitronsaft i en gryte og la det småkoke forsiktig til sukkeret har løst seg opp. Når ostekakene er ferdige, ta den ut av ovnen og la dem avkjøle helt til du kan fjerne dem fra vårformen. Hell honningssirupen over hver og en og la sitte i noen minutter for å la den trekke inn.
Server og nyt!
Tips
Legg merke til at dette ble laget i to 4-tommers runde mini-fjærformer, men du kan også lage den i en enkelt 8-tommers langpanne.
Oppskriftstagger:
- ostekake
- dessert
- Midtøsten
- bake
