anne stahl / E + / Getty Images
Søt marjoram er en fantastisk urt å bruke og vokse. Den trives både inne og ute, selv om den ikke er så hardfør som andre kulinariske urter. Marjoram gjør imidlertid et fantastisk tilskudd til en kjøkken urtehage.
Marjoram er litt søtere enn sin kusine, oregano. De to urtene kan brukes om hverandre i matoppskrifter. Faktisk er urtene så like at de ofte er forvirrede for hverandre.
Marjoram kalles også noen ganger "gresk oregano", selv om dette begrepet ofte misbrukes. Mens noen kaller søt marjoram gresk oregano, brukes dette navnet også til å beskrive den vanligste varianten av oregano, nærmere bestemt Origanum vulgare hirtum . Ikke for å forvirre saken lenger, men den vulgare varianten av oregano kalles noen ganger 'vill marjoram.'
Hva er søt marjoram?
Sweet Marjoram er en rik, søtsmakende urt, som ofte brukes som en oregano-erstatning. Den har ømme blader og stengler og vokser godt omtrent hvor som helst. Det er en innfødt i Middelhavet, og er en lavtvoksende plante som gir et fint grunndekke.
- Latin Navn: Origanum majorana Vanlig navn: sweet marjoram USDA Hardiness Zone: En veldig øm plante. Det sies noen ganger å være hardfør mot sone 8, men mange gartnere i denne sonen har ikke hatt mye hell. Det er best å anta og behandle merian som en årlig. Eksponering: Full til del sol. Flott for en vinduskarmshage
Dyrking og høsting av merian
Søt marjoram vokser tregt, så det er ofte best å begynne med små planter fra barnehagen. De liker en godt drenerende jord og en normal mengde gjødsel. Søt marjoram liker at jorda er litt tørr, så pass på at du ikke overvanner plantene dine.
Midt til langt på sommeren bør plantene dine være sterke nok til å deles og legges i en beholder som skal føres inn før den første frosten treffer. Hvis du vil redde hele merianplanten, graver du den opp og potter den tidlig på høsten. Som med de fleste kulinariske urter, plukker du blomstene før de blomstrer for å oppmuntre til mer vekst i bladene.
Marjoramplanter liker å bli delt og en enkelt plante kan gi deg søt marjoram i årevis (med nødvendig vinterpleie). Selv potte merian kan ha fordel av å bli delt inn noen ganger, og du kan alltid gi bort eventuelle ekstra planter. Potteplanter gir gode gaver, spesielt en som er nyttig på kjøkkenet.
Skjær ned de saftige stilkene og bladene til merian når de vokser. Søt marjoram vil gi deg flere stiklinger i løpet av en sesong. Høsting på slutten av sesongen bør ikke ta mer enn en tredjedel av planten.
Som oregano, heng søt marjoram opp ned i bunter for å lufttørke. Når det er tørt, fjerner du bladene fra stilkene og oppbevares i en glassbeholder til bruk gjennom vinteren.
Vanlige bruksområder for merian
Marjoram, som er en nødvendig ingrediens i enhver lamfat, er et velkomment tilskudd i italienske og greske retter. Prøv en kvist av merian i din neste gruppe med spaghettisaus.
Den søtere, mer delikate smaken av merian kan gå seg vill i noen matvarer. Hvis du bruker det som en erstatning for oregano, bruk 1/3 mer merian enn du ville gjort. Motsatt, bruk mindre oregano hvis du bruker det som en erstatning for merian.
Medisinsk kan merian være nyttig fordi den er rik på antioksidanter. Som en medisinsk te vil søt marjoram berolige en opprørt mage. Det har anti-mikrobielle egenskaper og kan brukes som hudvask.
