Cherry Pie med Oat Streusel Topping.
Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
Hater å velge mellom kake og frukt sprø? Denne streusel-toppede Cherry Pie gir deg det beste fra begge verdener. Krystallisert ingefær gir zing til den søte kirsebærfyllingen, mens et snev av kanel parfymerer den sunne havrepåleggene. Pluss at det ikke er fikling med topp skorpe!
Tidsbesparende tips: Hvis du ikke har tid eller lyst til å tilberede en hjemmelaget kakeskorpe, må du oppsøke en frossen eller nedkjølt skorpe av god kvalitet. Wholly Wholesomes organiske spelt kakeskall fungerte fint under oppskrifttesting, og smaken komplementerte de andre ingrediensene godt.
Tilpass det: Føler du ikke som kirsebær, eller finner du ikke noe på markedet? Bruk det som er i sesongen! Eksperimenter med andre steinfrukter, for eksempel fersken, nektariner, plommer eller en blanding av skiver eller hakkede steinfrukter og bær - bare sikt deg etter omtrent 4 kopper frukt totalt.
Gjør det til et måltid: Fordi det kan lages melkefritt, er denne paien en ideell finish på en kosher grill. Også på menyen? Grillede Hawaiian Ribeye Steaks, mais på kobben, og denne fargerike Rainbow Slaw med Tamari Ginger Vinaigrette. Føler du ikke å skyte opp grillen? Velg bekvemmeligheten av denne Herbed Chicken, Corn og Green Bean Sheet Pan Dinner.
ingredienser
- For paien:
- 1 kilo kirsebær (søt, grodd; fersk eller frossen; ca. 4 kopper)
- 1/2 dl sukker
- 2 ss tapioca (granulert / øyeblikkelig eller tapioca stivelse)
- 2 ss krystallisert ingefær (finhakket)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts mandelekstrakt
- 1 klype salt
- 1 kakeskall (9-tommers, hjemmelaget eller kjøpt i butikken, tint hvis frosset)
- For Streusel Topping:
- 3/4 kopp gammeldags valset havre (ikke øyeblikkelig)
- 1/4 kopp hvitt fullkornsmel (eller vanlig mel til alle formål)
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 ts kanel
- 3 ss usaltet smør (kald eller ikke-hydrogenert margarin, for eksempel Earth Balance, kuttet i små biter)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 400 F.
I en stor bolle kaster du sammen kirsebær, sukker, tapioka, krystallisert ingefær, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt og salt.
Bland bare til kirsebærene er jevnt belagt med de andre ingrediensene.
Hell kirsebærblandingen i paiskorpen.
Bland i havre, mel, sukker og kanel i den samme bollen.
Gni smør med rene hender i de tørre ingrediensene til smøret er godt innarbeidet og blandingen er smuldrende.
Topp kaken jevnt med streuselblandingen.
Legg paien på en pergamentforet bakeplate for å fange drypp.
Stekes i den forvarmede ovnen i 40 til 45 minutter, eller til jordskorpen og streuselen er gyllen og fyllet sprudlende.
Avkjøl paien i bakeplaten på et stativ.
Server litt varm eller ved romtemperatur.
Nyt!
Tips
Oppbevar resterende kake, godt tildekket, i kjøleskapet i 2 til 3 dager.
Oppskriftstagger:
- Pai
- brunsj
- kosher
- tilbake til skolen
