Kylling Corn Potets Suppe. Foto © Molly Watson
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1084 | kalorier |
| 44g | fett |
| 94g | karbohydrater |
| 82g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1084 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 44g | 57% |
| Mettet fett 11g | 56% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1253 mg | 54% |
| Totalt karbohydrat 94g | 34% |
| Kostholdsfibre 11g | 38% |
| Protein 82g | |
| Kalsium 199 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
For de sommernattene som ikke er så varme… en koselig suppe med kylling, frisk søt mais og poteter, med mange valgfrie garnityr for mange ekstra smak. Hvis du tilsetter nok av dem, blir hele retten del-salat!
Denne suppen er inspirert av en tradisjonell chilensk kyllingsuppe. Ved først å legge avokado som pynt til en suppe kan det virke litt rart, men være trygg på at resultatet er deilig. Alle pynt er selvfølgelig valgfritt, så bare legg til de som appellerer til deg.
ingredienser
- 1 løk
- 2 ss olivenolje (eller smør)
- 1/2 ts salt (fint havsalt foretrukket; pluss mer etter smak)
- 2 kyllingbryst (bone-in *)
- 4 kopper kyllingbuljong
- 2 kvist timian (fersk)
- 1 til 2 små fedd hvitløk
- 3 poteter (Yukon Gold)
- 3 ører mais (søt)
- Valgfritt: 1 til 2 poblano chiles
- Valgfritt: 1 avokado
- Valgfritt: 3 grønne løk
- Valgfritt: 1/4 kopp korianderblad
- Valgfritt: 1/2 pint drue- eller kirsebærtomater
- Valgfritt: 1 kalk
Trinn for å gjøre det
Skrell og hakk løken. Smelt smøret eller varm oljen i en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett løken og saltet. Kok under omrøring ofte, til løken er myknet, ca 3 minutter.
Tilsett kylling og 1 kopp buljong. Skrell hvitløksfeddene og tilsett dem sammen med timian. Kok opp og la det småkoke, dekk til, reduser varmen til lav og kok til kyllingen bare er gjennomstekt, cirka 15 minutter.
Fjern kylling og la den avkjøle litt.
Tilsett potetene og den resterende buljongen i gryten, kok opp, reduser til en småkoke og kok til potetene er møre, ca 15 minutter.
I mellomtiden bruker du fingrene eller to gafler til å makse kyllingen og legg den til side (kast beinene). Shuck maisen og kutt av kjernene (hold maiskolben i den ene enden og skjær kobben med en skarp kniv for å fjerne kjernene. Jeg liker å gjøre dette i en stor skål for å inneholde kjernen - for detaljer se hvordan du skjærer ut Korn). Ha kyllingen og maisenna i gryten og kok til maisen er mør og gjennomstekt, 3 til 5 minutter.
Forbered eventuelle pynt du vil servere: Stek, skrell og hakk chilen; halver, grop og hakk avokadoen; finhakk den grønne løken og / eller korianten; skjær tomaten i to; skjær kalk i kiler.
Server boller av suppen med pyntene på bordet for spisesteder å legge til etter smak. Vet at en sprit med limesaft fra en kalkkile, selv om den er valgfri, virkelig gir denne suppen liv!
* Du kan bruke en tilsvarende mengde kyllinglår, hvis du vil; bare vet at bruk av bein-i kylling sterkt gir smaken til denne suppen.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- sidefat
- Sør-amerikansk
- falle
