The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne trøstende deilige oppskriften kommer fra min andre kokebok "Great Gluten-Free Vegan Eats from Around the World" og er en av mine favorittretter med komfortmat som jeg kan tilberede for kjære. Du trenger en frityrgryte for denne oppskriften for å oppnå en mest mulig autentisk "kyllingstekt" tekstur, men du kan også bake disse karbonadene på en silikonmatte i en forvarmet ovn ved 400 F i omtrent 20 til 25 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Fra Great Gluten-Free Vegan Eats Around the World, gjentatt med tillatelse fra forlaget: "Denne fingerlickende gode retten er vanskelig å motstå og liker veldig godt den kyllingstekte biffen jeg spiste i mine før-veganske dager. Selv om du er ikke en stor fan av tempeh (som meg selv), prøv denne retten. Den sprø, sprø "huden" i denne oppskriften vil konvertere deg umiddelbart."
ingredienser
- For Tempeh:
- 1 blokkeringstemperatur (8 gram, kuttet i 4 jevne "steker")
- 1 kopp rismel (superfint brunt rismel eller mel til alle formål)
- 1 ts salt
- 1 ts stekt kylling krydder
- For røren:
- 1/2 ss chiafrø (malt blandet med 1/4 kopp vann)
- 1/2 kopp mandelmelk
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ts havsalt
- 1 ss kikertmel
- 1/4 kopp vegetabilsk olje (for steking; mer eller mindre etter behov)
- For de saus:
- 2 ss margarin (vegansk som Earth Balance, myknet)
- 1/4 kopp rismel (superfint brunt rismel eller mel til alle formål)
- 1 ss vegetabilsk buljongpulver (chick'n flavour vegan)
- svart pepper etter smak
- 1 kopp mandelmelk
- salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Skyll tempeh kort under rennende vann og legg på en tallerken.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Visp sammen den superfine brune risen eller altmelet med havsaltet og stekt kyllingkrydder. Sette til side.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Forbered røren ved å vispe alle "batter" -ingrediensene sammen til de er jevn og la dem hvile i 5 minutter.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Forvarm frityrkokeren til 365 F.
Dypp de fuktede tempeh-biffene i den tørre melblandingen, deretter i røren å belegge, og igjen inn i den tørre melblandingen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Legg umiddelbart i den varme oljen og la koke i 5 minutter, eller til de er gyldenbrune. Plasser de stekte tempeh-biffene på en papirpose eller papirhåndkledd overflate for å absorbere den ekstra oljen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Lag sausen ved å vispe sammen margarinen og superfint brunt rismel eller alt mel i en kjele og steke på middels varme til de er tykke. Tilsett vegetabilsk buljongpulver, en god mengde nykvernet svart pepper og 1 kopp mandelmelk. Kok til de er tykke, omtrent 5 til 7 minutter. Salt etter smak.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
For å servere, putt sausen over de stekte tempeh karamellene og server den varm.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Oppskriftstagger:
- vegetarianer
- stekt tempeh
- middag
- amerikansk
