Diana Rattray
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Kylling Marsala er en enkel italiensk amerikansk rett laget med kyllingbryst, sopp og Marsala-vin. Retten tar mindre enn 30 minutter å tilberede og lage mat, noe som gjør det til et utmerket valg for en travel dagmiddag.
Denne kyllingen Marsala er påstått lik parabolen fra Olive Garden Restaurants. Denne versjonen krever tørr Marsala-vin, men hvis du foretrekker en litt søt smak i retten, bruk en søt Marsala. Steketiden avhenger av tykkelsen på kyllingbrystene, så pass på å ikke koke dem over.
Dette er en av de enkleste skillet kyllingrettene, og en av de smakigste. Server kylling Marsala med varm kokt englehårpasta eller spaghetti, eller server den med stekte poteter eller ris.
ingredienser
- 1 1/2 kilo benfrie kyllingbryst
- 1/4 kopp siktet altmel
- 1/2 ts kosher salt (pluss mer, etter behov)
- 1/4 ts svart pepper
- 1/2 ts tørket bladbasilikum, oregano eller italienske urter
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 til 3 ss smør
- 4 gram sopp (skiver)
- 3/4 kopp Marsala-vin (tørr eller søt)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Diana Rattray
Legg et kyllingbryst mellom to ark plastfolie eller legg det i en matlagringspose. Pund forsiktig til tynn til jevn tykkelse. Gjenta med de resterende kyllingbrystene. Hvis kyllingbrystene er veldig tykke, kan du alternativt skive dem i to horisontalt for å lage tynnere koteletter.
Smelt 2 ss smør med olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Kombiner mel, 1/2 ts salt, pepper og oregano; bland grundig. Dypp kyllingbitene i melblandingen for å belegge og legg dem i den varme pannen.
Kok kyllingen over middels varme i omtrent 3 til 4 minutter på den ene siden, eller til den er lett brunet. Når du vender kyllingbrystene til den andre siden for å lage mat, tilsett soppen rundt kyllingbitene. Tilsett mer smør, om nødvendig. Stek i ca 2 minutter til den er lett brunet på andre siden. Rør soppen.
Diana Rattray
Når den andre siden er lett brunet, fjern overflødig fett og tilsett vinen rundt kyllingbitene; dekk pannen og la det småkoke i omtrent 5 til 10 minutter, eller til kyllingen er ferdig. Fjern kyllingen fra pannen og la det småkoke, avdekket, i 2-3 minutter lenger for å redusere vinen.
Diana Rattray
Smak til og tilsett salt etter behov. Server kyllingbrystene med ris, pasta eller poteter.
Diana Rattray
Nyt måltidet!
Tips
- En porsjon kylling (tilberedt) er omtrent 4 gram eller på størrelse med et kortstokk. Kyllingen vil krympe seg litt ved matlaging, så kjøp omtrent 5 til 6 gram rå beinfri kylling for hver voksen du mater. Barn vil imidlertid trenge mindre kylling. Stol på omtrent 1 gram kokt kylling for barn fra 1 til 6, eller 2 til 3 gram for barn fra 7 til 10. For å unngå å koke kyllingbrystene, bør du sjekke dem med et øyeblikkelig lest termometer satt inn i de tykkeste bitene. Den USDA anbefalte minimums sikre temperaturen for kylling er 165 F.
Oppskriftsvarianter
- For en lettere saus med mindre alkohol, bytt ut litt av Marsala-vinen med usaltet eller lavt natrium-kyllinglager. Til en sausere rett, tilsett litt krem i sausen rett før den er klar.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- kylling marsala
- hovedrett
- italiensk
