Granen
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1197 | kalorier |
| 48g | fett |
| 110g | karbohydrater |
| 89g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1197 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 48 g | 61% |
| Mettet fett 12g | 58% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Sodium 4766 mg | 207% |
| Totalt karbohydrat 110g | 40% |
| Kostholdsfibre 7g | 27% |
| Protein 89g | |
| Kalsium 372 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En raskere, enklere versjon av Pad Thai. Denne kjempegode oppskriften vil gi deg lyst på mer. Nøkkelen til perfekt Pad Thai er i matlagingen (eller "ikke" matlagingen) av nudlene - lær hvordan du får dem seige perfekte med denne oppskriften. Inkludert er en enkel, men autentisk pad thai-saus som er tangy og litt krydret. Når alt er satt sammen, vil du finne at det ikke er en nudlerett bedre enn den verdensberømte pad Thai!
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- For Pad Thai-saus:
- 3/4 ss tamarindpasta (oppløst i 1/4 kopp varmt vann; se etter tamarind i asiatiske / kinesiske eller indiske matbutikker)
- 3 ss fiskesaus
- 1/4 kopp kyllingbestand
- 1 til 3 ts chilisaus (eller 1/2 teskje eller mer tørket knust chili eller cayenne, etter smak)
- 3 ss brunt sukker
- For Pad Thai:
- 8 gram risnudler (eller nok til 2 personer, linguini-bredde)
- 1 til 1 1/2 kopp kyllingbryst (eller lår, hakket)
- 1 ts maisstivelse
- 3 ss soyasaus
- 1 til 2 ss olivenolje (mer eller mindre etter behov for steking)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- Valgfritt: 1 til 2 friske røde chili (hakket)
- 1/4 kopp kyllingbestand
- 3 kopper bønnespirer
- 1/2 kopp koriander (fersk, hakket)
- 3 grønne løk (skiver)
- 1/3 kopp peanøtter (knust eller grovhakket; eller andre nøtter, for eksempel cashewnøtter)
- Pynt: kalkkiler
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Lag sausen ved å kombinere sausens ingredienser sammen i en kopp. Rør godt for å løse opp tamarind og brunt sukker. Smakstest for en tangy balanse mellom søtt og surt. Tilsett mer sukker hvis det er for surt, eller mer tamarind hvis det er for søtt.
Granen
Ta en stor gryte med vann til å koke og dunk i risnudler. Rør til for å skille. Kok bare til de er myke nok til å bli spist, men bare knapt: fortsatt fast og litt "knasende" (de vil avslutte koken senere i pannen).
Granen
Tøm nudlene og skyll godt med kaldt vann for å forhindre klebrig. Sette til side.
Granen
Legg kyllingskiver i en liten bolle. Rør sammen maisstivelse og soyasaus og hell over kylling. Rør godt og sett til side.
Granen
Varm opp en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 til 2 ss olje pluss hvitløk og hakket chili, hvis du bruker. Rør-stek til den er velduftende (30 sekunder).
Granen
Tilsett marinert kylling. Når wok / panne blir tørr, tilsett kyllingbestanden. Rør-stek 5 til 7 minutter, til kyllingen er ferdig stekt.
Granen
Tilsett nudler og hell Pad Thai Sauce over. Bruk to redskaper, bruk en forsiktig "løft og vri" -metode for å steke nudler (som å kaste en salat). Rør-stek på denne måten 5 minutter, eller til nudler er seige 'al dente'. Hvis du synes pannen din er for tørr, tilsetter du litt mer olje.
Granen
Tilsett bønnespirer og fortsett å steke 1 minutt til, eller til nudler er kokte. Nudler blir gjort til perfeksjon når de smaker seige og litt klissete. Smak-test for krydder, tilsett mer fiskesaus til ønsket smak er nådd (du kan tilsette opptil 1 ss fiskesaus).
Granen
Topp med sjenerøse sprinkler av fersk koriander, grønn løk og knuste / hakkede nøtter. Tilsett friske kalkkiler som skal klemmes over før du spiser, og server om ønskelig med Nam Prik Pao Chili Sauce (hjemmelaget oppskrift) på siden.
Granen
Tips
- For enda mer smak, lag en dobbelt sats av den thailandske puten. Når du rører nudlene, tilsett deretter mer saus til du er fornøyd med smaken (du kan også legge til ekstra fiskesaus). Eventuell restsaus kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 uker.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- kyllingpute thai
- hovedrett
- thai
