Kurtwilson / Getty Images
- Totalt: 31 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 16 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Benfrie kyllingbryst er et topp valg for raske og enkle middager. Kyllingbryst tar bare noen minutter å sautere eller bake, og kryddermulighetene er tilsynelatende uendelige. Denne oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan det grunnleggende benfrie kyllingbrystet kan heves ved å tilsette noen basiske urter, litt sopp og litt vin. Du får en deilig, perfekt tilberedt hovedrett på mindre enn 30 minutter!
Server denne velsmakende kyllingretten med poteter, ris eller varme smørede nudler til et deilig familiemåltid.
ingredienser
- 4 benfrie kyllingbrysthalver (uten hud)
- 3/4 kopp mel (pluss 1 ss til sausen)
- 1 ts salt
- 1/4 ts grovmalt pepper
- 3/4 ts tørket blad estragon
- 1/2 ts tørket bladbasilikum
- 3 store egg
- 1 ss vann
- 3 ss olivenolje (delt)
- 2 ss smør (delt)
- 8 gram skiver sopp
- 1 kopp kyllingbuljong
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 2 1/2 ss sitronsaft
- Pynt: 3 ss ferskhakket persille eller gressløk, til pynt
Trinn for å gjøre det
Flat kyllingbryst; legg plastfolie over hvert kyllingbryst og pund forsiktig med den glatte siden av en kjøttpall til den er jevn tykkelse.
Legg melet i en bred, grunne bolle; Fjern 1 ss mel fra bollen og sett til side for sausen. Tilsett salt, pepper, estragon og basilikum i bollen. Pisk egg med vannet i en annen grunne bolle.
I en stor stekepanne over middels varme, smelt 1 ss smør med 1 ss olivenolje.
Dypp kyllingbiter i egg, belegg godt, og deretter i mel- og urteblandingen, vend flere ganger. Når kyllingen er godt belagt, legg den i varmt smør og olje i skillet. Brun kyllingen på begge sider i ca 3 minutter per side eller til saftene blir klare og kyllingen er brunet. Ta den ut på en tallerken og hold den varm.
Legg sopp og resterende 1 ss olje og 1 ss smør i skillet. Sauter i cirka 4 til 5 minutter til soppen er mør og brun. Tilsett buljong, vin og sitronsaft; la det småkoke i ca 3 minutter for å redusere litt.
Kombiner den reserverte 1 ss mel med de resterende 1 ss smør, rør til den er jevn.
Tilsett i buljongen og vinblandingen under omrøring og stek i omtrent ett minutt til de er tykke. Legg kyllingbrystene tilbake i stekepannen.
Varm til kyllingen er varm. Server denne kyllingen pyntet med fersk persille eller gressløk om ønskelig.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- kylling med sopp og vin
- hovedrett
- amerikansk
