Getty Images
I følge "A Portrait of Jewish Americans", et landemerkeundersøkelse fra Pew Research Center i 2013 om amerikansk jødisk tro og praksis, holder omtrent 22% av amerikanske jøder kosjer i hjemmene sine. De som identifiserte seg som ortodokse eller moderne ortodokse, var mest sannsynlig å holde kosherlige hjem, med priser på henholdsvis 98% og 83%. 31% av jødene som identifiserte seg som konservative rapporterte at de holdt kosher, mens 7% av de spurte reformene opprettholdt praksisen. Av respondentene som spurte ingen spesiell tilknytning, holdt 10% kosher i hjemmet.
Dette øyeblikksbildet av kosher overholdelse i Amerika oversettes ikke til jøder over hele kloden. I Israel, for eksempel, identifiserer færre jøder seg med kirkesamfunn. Av de som anser seg som ikke-ortodokse, holder 52% kosher hjemme, mot bare 14% av ikke-ortodokse jøder i Amerika. Når det gjelder forbruk av svinekjøtt - som mange jøder anser som det ultimate kosjeriske tabuet - sa bare 20% av ikke-ortodokse israelske jøder at de spiste det. Blant ikke-ortodokse jødiske amerikanske undersøkelser var dette tallet nærmere 65%.
Variasjoner i Kosher Practice
Det er generelt forstått i det jødiske samfunnet at nivåene av kashrut (kosher) overholdelse varierer veldig, med at ortodokse jøder opprettholder de strengeste standardene. De spiser bare mat med pålitelig ortodoks kosher-sertifisering. I tillegg spiser de bare på kosherrestauranter eller tar imot invitasjoner fra folk som opprettholder kosher kjøkken.
Konservative og reformerende jøder kan være mildere når de overholder kashrut. Noen kjøper produkter uten kosher-sertifisering, så lenge de ikke finner ikke-kosher ingredienser på ingredienslisten. Noen spiser mat tilberedt på en ikke-kosher restaurant eller hjemme, så lenge måltidet ikke inneholder ikke-kosher kjøtt eller skalldyr eller ikke fliser kosherregler, som blanding av meieriprodukter og kjøttprodukter. Andre spiser på veganske eller vegetariske restauranter som mangler kosher-sertifisering, og ser på disse som mindre problematiske fra et kosher perspektiv enn restauranter som inneholder kjøtt, fjærkre eller fisk på menyen.
Hvorfor velger noen jødiske mennesker ikke-kosher?
Noen jøder anser at jødiske kostholdslover er eldgamle helseforskrifter som ikke lenger er nødvendige som et resultat av moderne metoder for tilberedning av mat. Andre er oppvokst i ikke-kosher hjem og er kanskje ikke kunnskap om kosher lover eller finner ikke mening i dem. Noen finner resonans i de jødiske kostholdslovene og følger deres grunnleggende prinsipper, men velger å ikke observere detaljer som å eie separate tallerkener og kokekar til kjøtt og meieri eller oppsøke bare kosher-sertifiserte produkter, på grunn av den ekstra kostnaden og ulempen disse observasjonene kan medføre. Fortsatt kan andre ha problemer med tilgang - for de som ikke bor i eller i nærheten av et stort samfunn av observante jøder, kan det være vanskelig å spore kosher mat.
Hvem spiser ellers kosher?
Observante jøder er ikke de eneste som selv identifiserer seg som kosherholdere. Det er mange grunner til at folk velger en kosher livsstil. Selv om Toraen ikke krever eller forventer at ikke-jøder skal holde seg koselig, har noen kristne tatt til seg de generelle reglene som er skissert i Toraen om tillatte matvarer. Personer med mange bakgrunner velger noen ganger kosher av overraskende grunner. En kvinne fortalte at selv om hun ikke var jødisk, hadde hun tilbrakt mange år som omsorgsperson til en snill, eldre jødisk kvinne som ikke bare forble ved utmerket helse, men som også beholdt sin skjønnhet gjennom hele livet. Mens genetikk og hell var utvilsomt faktorer, godkjente omsorgspersonen kvinnens kosher kosthold, så hun adopterte en selv.
