Granen
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1/2 kopp (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 135 | kalorier |
| 15g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1/2 kopp (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 135 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Elsker den krydret varm chili-oljen som følger med maten din når du serverer på en kinesisk restaurant? Det er ganske enkelt å lage smaken hjemme, ved å bruke en enkel og enkel metode. Denne oppskriften på kinesisk varm chiliolje gir et utmerket akkompagnement til varme retter som nudler, dumplings og stir-frites, eller kjølte spesialiteter som Sichuan bang bang kylling.
Målingene nedenfor vil produsere omtrent 1/2 kopp chiliolje som kan lagres i en tørr, ren og lufttett krukke i kjøleskapet i opptil 1 måned. Hvis du bruker chiliolje veldig ofte, dobler du - eller til og med trippel - ingrediensene for å lage en større batch. Hvis du liker at chilioljen din til og med blir varm, øker du antallet chilipepper eller senker mengden olje til 1/3 av en kopp.
Før du fortsetter, må du lese advarslene om å håndtere chilipepper trygt.
ingredienser
- 10 til 12 små tørkede chilier
- 1/2 kopp peanøttolje (andre oljer fungerer også)
- Valgfritt: 1 ss sesamolje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Skjær av stilkene til de tørkede chiliene og fjern frøene.
Granen
Hakk chiliene i grove flak (det er enklest å gjøre dette ved å bearbeide dem i en blender i omtrent 20 sekunder). Du bør ende opp med rundt 2 ss grovhakkede chiliflak.
Granen
Plasser chiliflakene i en varmebestandig krukke med en tetning.
Granen
Varm oljen i en tung stekepanne over middels høy til høy varme til den begynner å røyke. Fortsett å varme opp oljen i 10 til 15 sekunder. Fjern skillet fra varmen.
Granen
Vent 3 minutter, eller til oljen er avkjølt til 107 til 123 C, og tilsett chiliflakene.
Granen
Avkjøl og sil oljen. Hvis du vil gjøre oljen spicier og sterkere, la du chiliflakene ligge og oppbevares i kjøleskapet i en eller to dager før du sil. Du kan lagre anstrengte chiliflak til noen andre oppskrifter hvis du vil.
Granen
Bruk chilioljen etter ønske i oppskrifter eller som en dyppesaus med dumplings og nudler.
Tips
- Vær veldig forsiktig når du håndterer chilipepper, da oljen i paprika kan være veldig farlig og skadelig for huden og øynene. Det kan være lurt å bruke plasthansker når du håndterer chilipeppene. Husk å vaske hendene grundig med varmt vann og såpe etter håndtering av chilipepper. Du kan også bruke butikkjøpte chiliflak eller chilipulver i stedet for hele tørkede chilipepper. Dette kan være lettere for nybegynnere. Hvis du bruker, velger du tørkede chiliflak eller pulver av god kvalitet. Hell ikke oljen rett i de tørkede chiliflakene da den høye temperaturen på oljen kan brenne de tørkede chiliflakene og ødelegge smaken på chilioljen. Lagret i en forseglet beholder i kjøleskapet, chiliolje vil vare i minst 1 måned.
Oppskriftstagger:
- saus
- chili olje
- asiatisk
- weeknight
