Leah Maroney
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 320 | kalorier |
| 23g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 17g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 320 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 8g | 39% |
| Kolesterol 245 mg | 82% |
| Sodium 1130 mg | 49% |
| Totalt karbohydrat 12g | 5% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Shakshuka er en krydret tomat- og posjert eggrett opprinnelig fra Nord-Afrika. Det er nå populært over hele Midt-Østen og har kommet til Amerika også. Dette er en deilig, krydret meksikansk versjon som bruker ferske egg, chorizo, Cotija-ost og koriander. Eggene ligger i en seng med krydret tomater og tilberedes til perfeksjon i ovnen.
Det er latterlig enkelt å lage Shakshuka og å rydde opp i det. Det krever bruk av ett skjærebrett og en langpanne. Det er en flott brunsj i familiestil. Avhengig av størrelsen på pannen din kan du lage denne retten til et stort parti mennesker også.
Server opp denne smakfulle eggretten med en stor del skorpe brød eller en hvilken som helst slags ristet brød du har for hånden. Den er perfekt for å dyppe i den krydret tomatsausen.
Chorizoen tilfører masse god smak til retten. Du kan bytte den ut med en annen pølse hvis du ønsker det, eller tilsett krydder som spisskummen til tomatene.
ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1/2 middels løk (terninger)
- 1/2 pund chorizopølse (smuldret)
- 1 14 oz. boks terninger med tomater i saus
- 1 8 oz. boks tomatsaus
- 1 ts salt
- 1/4 ts cayennepulver
- 4 egg
- 1/4 kopp Cotija-ost eller annen smuldret meksikansk ost som queso-freskomaleri
- 1 ss hakket koriander
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 450 F.
I en stor støpejernspannepanne blir det 1 spiseskje olivenolje til middels høy varme. Tilsett den terningkastede løken og la koke til den er myk, omtrent fem minutter.
Tilsett den smuldrede chorizopølsa og kok til den er helt brun. Tøm overflødig olje hvis du ønsker, avhengig av hvor mye fett som var i pølsa. Hvis du legger igjen noe av fettet, vil du gi mye smak i retten!
Legg terninger, tomatsaus, salt og cayennepulver i skillet. Rør og la koke i omtrent 10 minutter på middels varme, til tomatene har blitt mykne og smakene har hatt en sjanse til å blande seg. Rør blandingen innimellom. Du kan lage mat lenger hvis du ønsker det.
Lag fire brønner i tomatene. Knekk ett egg i hver brønn. Fjern skillet fra komfyren og sett i den forvarmede ovnen på et midtre stativ. Stek i cirka 10 minutter, eller til eggene har nådd ønsket skjønnhet. Jo kortere tid jo løpende eggeplomme.
Fjern skillet fra ovnen. Smuldre Cotija-osten over toppen av eggene. Strø over den finhakkede, friske korianten og server straks. Tykt, sprøtt, ristet brød vil utfylle eggene perfekt!
Oppskriftstagger:
- egg
- frokost
- latin
- morsdag
