Liv Wan
Chow mein og chop suey er to av de mest populære rettene i kinesisk og kinesisk-amerikansk mat. Chow mein (oversatt til "stekte nudler") er en tradisjonell kinesisk oppskrift bestående av nudler, grønnsaker, saus og ofte et protein. Chop suey ble derimot opprettet i Amerika, i utgangspunktet som en måte å bruke rester av ingredienser i en kinesisk stil (en engelsk oversettelse av chop suey er "diverse ødelagte stykker").
Det er mange forskjellige måter å tilberede begge disse rettene på, og tilbyr mye fleksibilitet når det kommer til ingrediensene, noe som gjør chow mein og finhakk suey livets redningsmenn på hver kveld. De er raske og enkle å sette sammen og fulle av all næringen du trenger. Chow mein og finhakk suey-oppskrifter kan bli din gode retter etter en travel dag, og tilfredsstille hele familien.
Dette er fleksible oppskrifter
Chow mein og chop suey er en strålende måte å bruke det du har i kjøleskapet. Du kan inkludere alle typer kjøtt, fjærkre eller sjømat, samt et bredt utvalg av grønnsaker. Disse rettene er også ideelle for å bruke matrester, så hvis du har kalkun, steke eller reker etter ferien eller en helgefest, kan du lage en chow mein eller hakke suey til lunsj dagen etter uten mye krefter.
Selv med all denne fleksibiliteten er det populære chow mein og hakk suey-oppskrifter som finnes i kinesisk mat. Du kan likevel justere mengden krydder i hver tallerken for å passe din egen smak og bytte ingrediensene hvis du vil. Erstatt for eksempel svinekjøttet med storfekjøtt, og hvis du ikke finner bok choy i ditt lokale supermarked, bruk bare vårgrønnsaker, øm stilk brokkoli eller grønnkål.
Enkel kinesisk Chow Mein 3 måter
Lær å lage tre forskjellige typer chow mein - biff chow mein, kylling chow mein og sjømat chow mein - og du vil være klar for en rekke deilige, sunne måltider på et blunk. Alle ingrediensene er lett tilgjengelige eller sannsynligvis allerede i kjøleskapet. Du kan marinere kjøttet et døgn før, og deretter klargjøre grønnsakene og nudlene til en rask røre til middag.
Sunn kylling Chow Mein
Denne chicken chow mein-oppskriften har skarpe nudler som du finner i amerikanske kinesiske restauranter, men uten tilsatt fett, noe som gjør dette til en ganske sunn versjon av chicken chow mein. Kyllingen marineres og røres deretter sammen med ingefær, løk, kinesisk sopp og blomsterløk.
Chicken Chow Mein
I Kina lages chow mein med myke nudler eller eggnudler; denne oppskriften krever wontonudler tilberedt myk. Hvis du foretrekker en sprø chow mein, må du koke nudlene først, deretter legge til mer olje enn oppskriften krever, og rør om for å tørke dem ut. Kyllingen marineres og omrøres deretter med rikelig med grønnsaker i en smakfull saus. Hvis du vil, kan du bytte kyllingen med svinekjøtt eller reker.
Vegetabilske Chow Mein
Denne klassiske stir-fry parabolen er en mengde behagere. Rør bare nudler sammen med en rekke friske grønnsaker, inkludert paprika, courgette og sopp til en fargerik og fyllende tallerken. Oppskriften er ferdig med en saus som kombinerer østerssaus, lys og mørk soyasaus, risvin, sukker og sesamolje.
Kyllinghakk Suey med fersk ingefær
Denne deilige og enkle versjonen av kyllinghakk suey kombinerer strimlet kylling med fersk ingefær, vårløk, bønnespirer og grønn pepper. Kyllingen blir først belagt i eggehvite og maisstivelse og deretter kokt i olje og tappet. Den legges tilbake til wok etter at grønnsakene er stekt sammen med litt soyasaus og risvin. Hele blandingen blir tyknet med maisstivelse og dryppet deretter med sesamolje.
Svinekotelett Suey med grønnsaker
Mens jeg hakker suey slik vi kjenner det er en amerikansk-kinesisk kreasjon, og ikke en autentisk kinesisk rett, kan det ha blitt inspirert av de stekte grønnsakene kinesiske bønder pleide å spise etter en lang dag med å jobbe i åkrene. Interessant nok er svinekotelett suey først og fremst en grønnsaksrett; kjøttet tilsettes for ekstra smak. Du kan også erstatte svinekjøttet med andre typer kjøtt, for eksempel storfekjøtt eller kylling.
