Trinn-

Følg disse enkle trinnene for å lage Pierogi

Hjemmelaget pierogi. Leah Maroney

Å lage hjemmelaget pierogi er ikke så tøft som du kanskje tror, ​​og hvis du bryter ned deigen som lager, kutter, fyller og koker i tre dager, er det virkelig et blunk. Å lage pierogi er en fin måte å tilbringe en ettermiddag med barna og barnebarna på. Pierogi fryser godt, tilberedt eller rå, slik at du kan glede deg over dem i flere uker om gangen.

Kjevle ut Pierogi deig

Kjevle ut pierogi-deig. Leah Maroney

Rull ut den pierogi-deigen du velger, som denne grunnleggende pierogi-deigen, til en 1/8-tommers tykkelse på en lett melet overflate.

Rull Pierogi deig med en rullepinne eller pastamaskin

Pasta Machine for å rulle ut pierogi deig. Leah Maroney

Hvis du ruller deigen er den vanlige måten vanskelig for deg, bruk en pastamaskin.

Skjær Pierogi deig i sirkler

Skjær pierogi deig i sirkler. Leah Maroney

Skjær deigen med en 3-tommers rund kutter. Samle utklipp, dekk til med plastfolie og sett til side.

Fyll Pierogi deigsirkler

Fyll pierogi deigsirkler. Leah Maroney

Bruk en 1/2-tommers cookie scoop, og del fyllet du ønsker, som denne søte ostefyllingen, på alle deigsirklene før du bretter.

Forsegl Pierogi deig

Forsegl pierogi-deigen. Leah Maroney

Brett deigen over fylling med rene, tørre hender for å skape en halvmåneform. Trykk kantene sammen, forsegle og krympe med fingrene (eller bruk en gaffel) som for en kake.

Hvis deigen er tørr, må du fukte kantene med eggvask (1 egg slått med 1 ts vann) før du trykker sammen kantene. Rull, kutt og fyll reserverte utklipp.

Hvordan koke Pierogi

Pierogi kokte. Leah Maroney

Pierogi kan kokes fersk eller frossen. Ta en dyp gryte med saltet vann i en bølgende koke. Reduser til en småkoke og slipp 12 pierogi om gangen i vannet. Rør en gang så de ikke fester seg til bunnen. Når de hever seg til overflaten, koker du 3 minutter eller til deigen er ferdig etter din smak (basert på tykkelsen på deigen).

Fjern den med en slisset skje til en tallerken som er smurt med smør. Pierogi vil feste seg sammen hvis de tappes i et dørslag, selv om dørslaget er blitt belagt med kokespray.

Gjenta til alle pierogi er tilberedt. Server med smeltet smør, sukkervarer sukker (til søte fyll) og rømme, hvis ønskelig. Eller sauter i smeltet smør til de er gyldne.

Hvordan steke Pierogi

Hvordan steke pierogi. Leah Maroney

Pierogi kan stekes etter koking om ønskelig. Legg 1 pinne smør i en tung, stor stekepanne og stek pierogi på begge sider til de er lett brunede.

Hvis du steker krydret (ikke-søt) pierogi, kan du legge til 1 kopp hakket løk i smøret og sautere til det er gjennomskinnelig. Tilsett pierogi og stek til de er gyldne på begge sider og løken er mør. Serveres varm med løk, rømme og baconbiter på siden, hvis ønskelig.

Slik fryser du Pierogi

Slik fryser du pierogi. Leah Maroney

Pierogi kan fryses rå eller tilberedes. Ordne rå eller kokte, avkjølte pierogi på en pergamentforet bakeplate, så pass på at endene ikke berører. Plasser i fryseren.

Kos deg med Pierogi når som helst

Hvordan lagre pierogi. Leah Maroney

Når du er helt frossent, kan du overføre disse IQF (individuelt hurtigfrosne) pierogiene til en plastpose med glidelås for oppbevaring av fryser opptil 6 måneder. Ta ut så mange eller så få individuelle pierogi til matlaging etter behov.