Tetra-bilder / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
Denne reke hovedretten er en fransk hovedrett. Den er rask og enkel å tilberede, og den serveres best sammen med couscous og en sidesalat. Sausen er hovedhøydepunktet på retten. Les videre for å finne ut hvordan det er laget.
ingredienser
- 1 sjalottløk (hakket)
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss tung krem
- 12 ss smør (kald)
- 1/16 ts hvit pepper
- 5 ss smør
- 3/4 pund middels reke (skyllet og utviklet)
- 1/2 ts salt
- 2 ss Cognac
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Koke sjalottløk, hvitvin og sitronsaft i en liten kasserolle over lav-middels varme i 5 til 10 minutter, til blandingen er redusert til omtrent 2 ss.
Tilsett fløten og bring den til litt under en småkoke.
Når de første boblene stiger, skru ned varmen veldig litt og tilsett de 12 ss smør, en spiseskje om gangen, og visp konstant. Sørg for at det ene smøret smør til å smelte helt før du legger til det neste.
Når smøret er ferdig innarbeidet, krydre beurre blanc-sausen med hvit pepper og sett til side.
Smelt 5 ss smør i en stekepanne over høy varme, og stek deretter rekene, snu noen ganger til den er gjennomstekt - omtrent 3 til 4 minutter.
Reduser varmen til lav, og krydre rekene med salt. Tilsett Cognac forsiktig (det kan flamme) og rør grundig.
Spe den varme beurre blanc-sausen over den varme rekene og server.
Oppskriftstagger:
- reke
- middag
- fransk
- parti
