Diana Rattray
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 70 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 188 | kalorier |
| 10g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 188 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Sodium 681 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Mange menneskers første minne om ertesuppe er laget av en bestemor for en enorm samling av familie og venner. Tykk og hjertelig, servert med hjemmelaget brød, er delt ertesuppe elsket langt og bredt som komfortmat.
Denne versjonen er laget med en sjenerøs mengde bacon til pynt, sammen med noen få poteter og andre grønnsaker som hjelper til med å tykke og smake suppen. Halv og halv gir suppen en fin kremet konsistens. Bruk gjerne terninger til overs skinke i stedet for bacon.
ingredienser
- 1 pund tørre delte erter
- 8 gram terninger bacon
- 2 hakkede selleriribs
- 1 kopp løk (hakket)
- 2 liter vann
- 2 middels poteter (skrellet, terninger)
- 1/4 ts grovmalt pepper
- 3 kylling- eller storfebukillonterninger (eller tilsvarende base eller granulat)
- 1 laurbærblad
- 1 kopp halv og halv
- Salt og nykvernet svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Skyll delte erter i kaldt vann, velg og kast eventuelle misfargede erter eller små steiner. Sette til side.
Kok bacon i en nederlandsk ovn eller en 6-liters panne over middels varme til den er sprø.
Fjern bacon med en spalte skje til tørkepapir. Sett i kjøleskap til senere, for pynt.
Tilsett delte erter, vann, poteter, salt, pepper, bouillon og laurbærblad.
I bacon-dryppene over middels varme, kok løk og selleri til de er møre og lett brunet, omtrent 12 til 15 minutter.
Kok opp over høy varme, og reduser deretter varmen til lav.
Dekk til og la småkoke i 45 minutter, eller til ertene er myke. Rør av og til.
Kast laurbærblad.
Purse den varme ertesuppen forsiktig i partier, og fyll blanderen ikke mer enn 1/3 til 1/2 full hver gang. Forsikre deg om at dekselet er sikkert når du blander den varme blandingen.
Hell blandet blanding i en bolle mens du blander påfølgende partier.
Sett blandingen tilbake i den nederlandske ovnen og rør inn halvannen.
Kok over middels varme til det er varmt, men ikke koke.
Smak til og smak til med salt og pepper.
Dryss det reserverte baconet oppå suppen rett før servering.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- Potet
- sidefat
- amerikansk
- familiemiddag
